- Çikolata neden dibe kadar aktı?
- Çikolata çok sıcaktı (sıvıydı) veya pasta yeterince soğuk değildi. Soğuk pasta akan çikolatayı hemen dondurur.
- Güzel damlaları nasıl elde ederim?
- Sıkma torbası veya küçük kaşık kullanın ve damlaları pastanın kenarından başlatın, ortasından dökmeyin.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Akıtmalı pasta
'Drip Cake', yani akıtmalı pasta stili Avustralya'dan dünyayı fethetmek için yola çıktı. Özü kontrollü ihmaldir: mükemmel pürüzsüzlükte kaplanmış pastanın kenarından yoğun çikolata ganajını sanatsal bir şekilde akıtırız. Pastanın keskin kenarları ve akan çikolata damlalarının kavisleri arasındaki kontrast tatlının dramatik görünümünü verir.
Malzemeler
300
g
Un
250
g
Toz şeker
200
g
Tereyağı (oda sıcaklığında)
4
adet
Yumurta
1
paket
Kabartma Tozu
1
tutam
Tuz
200
ml
Süt
100
g
Bitter çikolata (akıtmak için)
100
ml
Krema (akıtmak için)
150
g
Pudra şekeri
1
tatlı kaşığı
Vanilya özütü
500
g
Mascarpone
200
ml
Krema (krema için, soğuk)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- 2 adet 20 cm pasta kalıbı
- Hamur kazıyıcı veya düzleştirici
- Sıkma torbası veya küçük kaşık (akıtmak için)
- Döner pasta standı (önerilir)
Alerjen Bilgisi
Gluten
Yumurta
Süt
Soya
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İki kalıbı yağlayın, unlayın.
İpucu: İki kalıpta pişirince katmanları kesmek gerekmez ve daha eşit pişerler.
2
✓
Tereyağını şekerle kremsi olana kadar karıştırın, yumurtaları ekleyin.
İpucu: İyi emülsiyonun temeli sabırlı karıştırma ve oda sıcaklığında malzemelerdir.
3
✓
Kuru malzemeleri (un, tuz, kabartma tozu) eleyin ve sütle dönüşümlü olarak karışıma ekleyin.
İpucu: Hamurun kıtır kalması için çok fazla karıştırmayın.
4
✓
Katmanları 30-35 dakika pişirin. Tamamen soğutun.
İpucu: Ilık pasta güzelce doldurulamaz, krema akar.
5
✓
Dolgu için soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilya ile çırpın, ardından mascarpone'yi içine yedirin.
İpucu: Mascarpone'yi makineyle uzun süre çırpmayın, çünkü akışkan olabilir. Elle karıştırmak daha iyidir.
6
✓
Katmanları doldurun ve pastayı dışarıdan da kaplayın. En az 30 dakika buzdolabına koyun.
İpucu: Akıtma için pasta yüzeyi soğuk olmalıdır!
7
✓
'Drip' için 100ml kremayı kaynatın, çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vücut sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın (yaklaşık 30-32°C).
İpucu: Çok sıcaksa dibe akar. Çok soğuksa güzel akmaz. Bir bardağın kenarında test edin!
8
✓
Çikolatayı kaşık veya sıkma torbasıyla pastanın kenarına akıtın, ardından kalanıyla üstünü kaplayın.
İpucu: Farklı uzunluktaki 'damlalar' doğal etkiyi verir.
Tarif SSS
Malzemeler
- 300 g Un
- 250 g Toz şeker
- 200 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 adet Yumurta
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 tutam Tuz
- 200 ml Süt
- 100 g Bitter çikolata (akıtmak için)
- 100 ml Krema (akıtmak için)
- 150 g Pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Krema (krema için, soğuk)