Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Mascarpone kremalı ahududulu ve çikolatalı cupcake
Bitter çikolata ve taze meyvenin uyumuyla hazırlanan karşı konulmaz cupcake

Ahududulu ve çikolatalı cupcake

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Çikolata ve ahududu ikilisi pastacılıktaki en ikonik lezzet kombinasyonlarından biridir. Bitter çikolatanın derin, topraksı acılığı ahududunun canlı asitleri ve meyvemsi parfümüyle kırılarak mükemmel bir kontrast oluşturulur. Bu tarifte hamura gizlenen ahududu taneleri pişerken küçük 'reçel cepleri' haline gelir, böylece her ısırıkta sulu bir sürprizle karşılaşırsınız.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Modern pastancılık

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Benmari kabı: Çikolatayı eritmek için.
  • Muffin tepsisi: Kapsüllerle.
  • Spatula: Ahududuyu dikkatlice karıştırmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bitter çikolatayı su buharında veya mikrodalgada eritin, ardından ılınmaya bırakın.

İpucu: Çikolatayı hamura sıcak eklerseniz tereyağını eritebilir ve yumurtayı pişirebilir.
2 ✓

Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.

İpucu: Kakao tozu topaklanmaya meyillidir, elemek burada kritiktir.
3 ✓

Tereyağını şekerle köpürtün, ardından yumurtaları ve vanilyayı içine yedirin.

İpucu: Burada ne kadar çok hava katarsanız ağır, çikolatalı hamur o kadar hafif olur.
4 ✓

Ilık eritilmiş çikolatayı tereyağlı tabana karıştırın.

İpucu: Bu, 'brownie benzeri' yoğunluğu ve derin tadı verir.
5 ✓

Unlu karışımı ve sütü sırayla ekleyin.

İpucu: Çok karıştırmayın!
6 ✓

En sonunda spatula ile nazik hareketlerle ahududuyu içine karıştırın.

İpucu: Dikkat edin, meyve ezilmesin ki kekte güzel adacıklar kalsın.
7 ✓

Muffinleri 18-20 dakika pişirin. Kürdan testi yapın!

İpucu: Çikolatalı hamurda kızarmayı görmek zordur, kokuya ve kürdan testine güvenin.
8 ✓

Tamamen soğutun.

İpucu: Yapı soğuma sırasında katılaşır.
9 ✓

Krema için kremayı pudra şekeri ile çırpın, ardından mascarpone'yi içine karıştırın. Kekleri süsleyin.

İpucu: Kremanın üzerine içeriğe atıfta bulunmak için bir tane taze ahududu koyabilirsiniz.

Tarif SSS

Dondurulmuş ahududu kullanabilir miyim?
Evet, ama önceden çözdürmeyin, donmuş halde hamura karıştırın, yoksa rengini verir ve karışımı sulandırır.
Ahududu neden dibe çöktü?
Daha ağır parçalarda bu doğaldır. Hamura eklemeden önce ahududu tanelerini az miktarda una bularsanız bunu önleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 200 g un
  • 120 g toz şeker
  • 100 g tereyağı (yumuşak)
  • 2 adet yumurta
  • 100 ml süt
  • 5 g kabartma tozu
  • 30 g hollanda kakaosu
  • 100 g bitter çikolata (min. %50)
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • 80 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
  • 200 ml sıvı krema
  • 50 g pudra şekeri
  • 150 g mascarpone