Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pişmiş Aebelskiver Danimarka top krepleri
Özel tavasında çevrilerek pişirilen, dışı altın sarısı, içi yumuşacık geleneksel Danimarka top krepleri

Aebelskiver

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Aebelskiver basit bir krepten fazlasıdır; Danimarka 'hygge'sinin (samimi rahatlık) yenebilir halidir. Adı elma dilimleri anlamına gelse de, bugün nadiren elma içerir. Efsaneye göre Vikingler savaşlardan sonra kalkanlarındaki çukurlarda kamp ateşi üzerinde bu yuvarlak lezzetleri pişirmişlerdir. Mükemmel Aebelskiver'in sırrı özel pişirme kalıbı ve hızlı el hareketidir: Hamur pişerken çevrilmelidir ki sıvı iç kısım küreyi doldursun, böylece dışı çıtır, içi ise yağda kızartılmadan donut gibi havadar olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Aebelskiver tavası (özel, çukurlu tava)
  • Örgü şişi, çöp şiş veya yemek çubuğu (çevirmek için)
  • Çırpma teli
  • İki karıştırma kabı (yumurta ayırmak için)
  • Silikon fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları ayırın. Beyazını temiz bir kapta sertleşene kadar çırpın.

İpucu: Yumurta beyazı köpüğüne hapsolan hava kabarcıkları, hamuru pişirme sırasında ekstra hafif ve süngerimsi yapacaktır.
2 ✓

Sarısını şekerle köpürene kadar karıştırın, ardından sütü, eritilmiş tereyağını, vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.

İpucu: Limon kabuğu uçucu yağları hamurun tatlılığını dengeler ve tazelik verir.
3 ✓

Başka bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin, ardından sütlü-yumurtalı karışımı içine yedirin. Sadece un kaybolana kadar karıştırın.

İpucu: Çok karıştırmayın, çünkü unun içindeki glüten sertleşir ve krep lastik gibi olur.
4 ✓

Yumurta beyazı köpüğünü hamura dikkatlice yedirin, köpüğü söndürmemeye dikkat edin.

İpucu: Havanın hamurda kalması için alttan yukarıya doğru geniş hareketlerle çalışın.
5 ✓

Aebelskiver tavasını orta ateşte ısıtın ve her çukura biraz tereyağı koyun.

İpucu: Tereyağı cızırdadığında ama yanmadığında tava iyidir.
6 ✓

Çukurları 3/4 oranında hamurla doldurun. Kenarları sertleşmeye başladığında (yaklaşık 1-2 dakika), bir çubukla topları 90 derece çevirin.

İpucu: Bu sırada sıvı hamur 'kaseye' akar ve kürenin diğer yarısını oluşturmaya başlar.
7 ✓

Tamamen yuvarlak bir şekil alana ve her tarafı altın sarısı olana kadar çeyrek turlar halinde çevirmeye devam edin.

İpucu: Çok aşamalı çevirme, sadece kabuğun kızarmasını değil, içinin de pişmesini sağlar.
8 ✓

Pudra şekeri ve reçel ile hemen servis yapın.

İpucu: Taze pişmiş hamur, tüten içiyle en lezzetlisidir.

Tarif SSS

Aebelskiver tavam yok, ne yapmalıyım?
Maalesef bu yemeği o yapan kalıptır. Cake pop makinesiyle değiştirebilirsiniz, ancak tavada sadece normal Amerikan krep olur.
Top neden yassı oldu?
Çok erken veya çok geç çevirdiniz. Dış kabuk tuttuğunda ama içi hala sıvıyken çevrilmeli ki akarak kürenin diğer yarısını oluştursun.
İçine dolgu koyabilir miyim?
Evet! Hamuru kalıba döktüğünüzde, ortasına küçük bir parça çikolata, reçel veya elma parçası koyun, sonra hemen çevirin.

Malzemeler

  • 250 g Buğday unu (BL55)
  • 2 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 30 g Toz şeker
  • 2 g Tuz
  • 5 g Kabartma Tozu
  • 250 ml Süt
  • 50 g Eritilmiş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu (orijinal lezzet için)
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı (pişirmek için)