Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Çıtır derili ve taze yeşilliklerle servis edilen adaçaylı tavuk
Tereyağı, sarımsak ve adaçayı aromalarıyla zenginleştirilmiş sulu tavuk göğsü.

Adaçaylı tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Adaçayı kutuplaştırıcı ama büyüleyici bir baharattır: yağlı ortamda gerçekten ortaya çıkan karakteristik, topraksı bir tada sahiptir. Bu tarifte, tereyağında kızartılmış adaçayı yaprakları, sulu tavuk göğsüne çıtır cipsler olarak eşlik ediyor. Bu teknik (tereyağı ile yıkama, yani 'arrosé'), kuru etin bile sulu kalmasını sağlayan profesyonel mutfakların temelidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Et maşası
  • Yıkama için kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölün (daha ince dilimler elde etmek için), her iki tarafını da tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Eşit kalınlık, eşit pişirme için çok önemlidir.
2 ✓

Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve tavukların bir tarafını altın sarısı olana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).

İpucu: İlk dakikalarda eti hareket ettirmeyin, kabuğun oluşmasına izin verin. (Maillard reaksiyonu)
3 ✓

Eti çevirin, yanına tereyağını ve adaçayı yapraklarını atın. Tereyağı köpürdükçe, bir kaşıkla sürekli olarak sıcak, adaçaylı tereyağını etin üzerine dökün.

İpucu: Tereyağı ve yağ karışımı daha yüksek sıcaklıklarda daha stabildir. Yıkama (arrosé), eti kurutmadan ısıyı ve tatları etin içine taşır.
4 ✓

Pişirmeye devam edin (3-4 dakika daha), ardından sonunda limon suyunu sıkın. Çıtır adaçayı yaprakları ve tereyağlı sosla gezdirilmiş olarak hemen servis yapın.

İpucu: Adaçayının uçucu yağları tereyağına çözündü, böylece tüm yemek tadını aldı. (Aromatizasyon)

Tarif SSS

Tavuk göğsü kurudu.
Çok uzun süre pişirdiniz. Tavuk göğsü çok çabuk pişer. Et termometresi kullanın (hedef 72-74°C) veya esnekliğini parmak testiyle kontrol edin.
Adaçayı acı oldu.
Baharat veya tereyağı yandı. Tereyağı kolay yanar, bu yüzden yağ ile karıştırmak ve adaçayını sadece son dakikalarda eklemek veya çıtır olduğunda çıkarmak en iyisidir.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk Göğsü Fileto
  • 50 g Tereyağı
  • 10 adet Taze Adaçayı Yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu