Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kavanozda ve serviste acılı erik chutney
Baharatlarla zenginleştirilmiş, etlerin yanına yakışan yoğun kıvamlı ve aromatik erik sosu

Acılı erik chutney

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Eriğin doğal asiditesi ve şilinin acılığı, en yağlı kızartmaların veya en olgun peynirlerin ağırlığını bile kırabilecek bir ikili oluşturur. Chutney pişirmek bir tür simyadır: malzemelerin ayrı tatları (ekşi sirke, tatlı meyve, acı biber) ısının etkisiyle tek, uyumlu, yoğun bir baharat kremasına dönüşür.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Tahta kaşık
  • Steril kavanozlar

Hazırlanışı

1 ✓

Erikleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince kıyın. Zencefil ve sarımsağı rendeleyin.

İpucu: Rendelemek, zencefilin lifleri arasına hapsolmuş yoğun suyunu serbest bırakır.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Yanık değil tatlı olması için kısık ateşte, sabırla.
3 ✓

Sarımsak, zencefil ve şiliyi ekleyip 1 dakika kavurun.

İpucu: Isı ile aromaların 'açılması'.
4 ✓

Erik, şeker, sirke, tuz ve tarçını ekleyin.

İpucu: Şeker ve sirke erikten sıvı çeker, bu suda pişecektir.
5 ✓

Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

İpucu: Suyu şurup kıvamında olduğunda ve meyve artık parça parça değil sürülebilir olduğunda olmuştur.
6 ✓

Tarçını çıkarın ve kavanozlara doldurun.

İpucu: Sıcak dolum soğurken vakum oluşturur, bu da korur.

Tarif SSS

Çok ekşi oldu, ne yapmalıyım?
Sirkenin tadı pişirme sırasında daha güçlü gelebilir. Soğumasını bekleyin, tatlar 'yuvarlaklaşacaktır'. Hala ekşiyse, biraz daha şekerle kaynatın.

Malzemeler

  • 500 g Olgun erik (çekirdeği çıkarılmış)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 20 g Taze zencefil
  • 2 diş Sarımsak
  • 100 g Esmer şeker
  • 60 ml Elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı