Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş acılı avokado sosu
Kremsi ve baharatlı acılı avokado sosu

Acılı Avokado Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos, guacamole ile salsa verde arasında bir yerdedir. Tereyağı gibi kremsi ama misket limonu ve biber nedeniyle ferahlatıcıdır. Avokadonun yüksek yağ içeriği, biberin acı bileşenlerini (kapsaisin) mükemmel bir şekilde 'taşır', böylece lezzet deneyimi sadece bir an sürmez, ağzı uzun süre doldurur.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender veya doğrayıcı: İpeksi kıvamı elde etmek için.
  • Limon sıkacağı: Maksimum su elde etmek için.

Hazırlanışı

1 ✓

Avokadoları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve etini blender haznesine kaşıklayın. Hemen üzerine misket limonu sıkın.

İpucu: Asidik ortam (misket limonu, sitrik asit), kararmadan sorumlu enzimi engeller. [Polifenol oksidaz inhibisyonu.]
2 ✓

Yanına sarımsağı, biberi (çekirdekli veya çekirdeksiz, cesaretinize göre) ve tuzu atın.

İpucu: Tuzu her zaman blenderdan önce ekleyin ki kremada eşit şekilde çözünsün.
3 ✓

Tamamen pürüzsüz, köpüklü bir emülsiyon elde edene kadar yağı yavaşça akıtarak blenderdan geçirin.

İpucu: Yağ eklemek, avokadonun kendi yağlarını emülsiye etmeye yardımcı olur, böylece sonuç mayonez gibi kremsi olur.
4 ✓

Sonunda (blenderdan geçirmeyin) doğranmış kişnişi karıştırın ki yeşil parçalar kalsın.

İpucu: Yeşillikleri blenderdan geçirirseniz, sos yeşilimsi kahverengi ve hafif acı olabilir.

Tarif SSS

Nasıl kararmaz?
Avokadonun eti hava ile temas ettiğinde oksitlenir. Misket limonu suyu (asit) ve yağ (havayı keser) yardımcı olur, ancak en iyisi tüketime kadar çekirdeğini sosun içinde bırakmak veya doğrudan yüzeyine folyo bastırmaktır.

Malzemeler

  • 2 adet Olgun avokado (dokununca yumuşak)
  • 1 adet Taze misket limonu
  • 1 adet Taze acı biber (örn. Jalapeno)
  • 1 diş Sarımsak
  • 15 ml Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz karabiber
  • 5 g Taze kişniş