Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Acı soslu Pho cuon, pirinç kağıdına sarılmış tavuk eti, sebzeler ve acı bir sos ile
Acı soslu taze Vietnam bahar ruloları

Acı soslu Pho cuon

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Pho Cuon, ünlü Pho çorbasının 'parçalarına ayrılmış', yaz versiyonudur. Hanoi sokaklarında, çorba için kullanılan geniş pirinç eriştesi yapraklarının et ve yeşilliklerle doldurulmasıyla doğmuştur. Bu taze bahar rulosu (kızartılmış versiyonla karıştırılmamalıdır), sağlıklı beslenmenin bir örneğidir: çıtır sebzeler, aromatik otlar ve yağsız et, hepsi şeffaf bir pirinç kağıdına sarılmıştır. Ruhu, aynı anda tuzlu, tatlı, ekşi ve acı olan batırma sosudur (Nuoc Cham).
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Vietnam

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sıcak su dolu derin kase (yaprakları ıslatmak için)
  • Temiz mutfak bezi
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

İç malzemeleri hazırlayın: havucu ve salatalığı kibrit çöpü inceliğinde (jülyen) kesin. Yumurtayı dilimleyin, yeşillikleri yıkayın ve yapraklarını ayıklayın.

İpucu: 'Mise en place' (hazırlık) burada kritiktir, çünkü sarma işlemi hızlı ilerler.
2 ✓

Batırma sosunu hazırlayın: balık sosu, limon suyu, sriracha, bal, ezilmiş sarımsak ve biraz suyu karıştırın. Tadına bakın: tuzlu, tatlı ve ekşi dengede olmalıdır.

İpucu: Şeker/bal, balık sosunun keskin tadını yuvarlamaya yardımcı olur.
3 ✓

Bir pirinç kağıdını 3-5 saniye sıcak suya batırın. Yumuşak olması gerekmez! Nemli bir mutfak bezine koyun.

İpucu: Nemli bez yapışmasını önler.
4 ✓

İç malzemeyi yaprağın alt üçte birlik kısmına yerleştirin: marul, otlar, erişte, et, yumurta ve sebzeler.

İpucu: Çok doldurmayın, yoksa yırtılır. Renkli malzemeleri (havuç, nane) en alta koyun, böylece sardıktan sonra güzel görünür.
5 ✓

Altını katlayın, ardından iki yanını katlayın ve puro gibi sıkıca sarın.

İpucu: Sıkı sarmak ısırırken bir arada durmasını sağlar.
6 ✓

Hemen acı batırma sosuyla servis yapın.

Tarif SSS

Pirinç kağıdı neden yırtılıyor?
Çok uzun süre ıslattınız. Pirinç kağıdı sudan çıkardığınızda hala biraz sert olmalıdır; doldurma sırasında kendi nemiyle tamamen yumuşar.
Yapışırlarsa ne yapmalıyım?
Ruloları tabağa üst üste koymayın veya üzerlerine ince bir tabaka susam yağı sürün.

Malzemeler

  • 8 adet Pirinç kağıdı (yuvarlak)
  • 300 g Haşlanmış tavuk eti (didiklenmiş)
  • 1 demet Taze nane
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 demet Taze Tayland fesleğeni
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Salatalık
  • 200 g Haşlanmış pirinç eriştesi (ince vermicelli)
  • 2 adet Haşlanmış yumurta
  • 1 adet Misket limonu
  • 4 yemek kaşığı Balık sosu
  • 1 yemek kaşığı Sriracha veya acı biber sosu
  • 1 çay kaşığı Bal
  • 1 diş Sarımsak (ezilmiş)