Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze servis edilen Acı Biberli Cacciatore
Acı severler için şili biberi ve taze otlarla harmanlanmış avcı usulü tavuk

Acı biberli cacciatore

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Pollo alla Cacciatora' (avcı usulü tavuk), aslen avcıların av etinden, mantardan ve ellerindeki baharatlardan yaptıkları rustik, kırsal bir yemektir. Bu acılı versiyon güney İtalya mizacını çağrıştırır: biberin tatlılığı ve chilinin ateşi, lime lime olana kadar pişmiş etle buluşur. İki aynı tarif yoktur, her ailenin kendi gizli baharat karışımı vardır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya kapaklı tencere
  • Kesme tahtası
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını tuzlayın, biberleyin. Yağı ısıtın ve eti derisi altta olacak şekilde altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın, sonra çevirin.

İpucu: Etin yüzeyinde oluşan kahverengi yanıklar sosun derin tadını verir (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Eti çıkarın. Kalan yağda ince doğranmış soğanı ve küp doğranmış biberleri soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Biberdeki şekerlerin karamelize olması acıya tatlı bir denge sağlar.
3 ✓

Ezilmiş sarımsağı, halka doğranmış şili biberini ve kimyonu ekleyin. Kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun.

İpucu: Uçucu yağların açığa çıkması (çözülmesi) için baharatların yağda 'patlatılması' gerekir.
4 ✓

Eti geri koyun, soya sosu ve suyla ıslatın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte et yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Kapak altında buhar lifleri yumuşatırken sıvı koyu bir sosa dönüşür.
5 ✓

Sonunda üzerine limon suyu sıkın ve taze, doğranmış kişniş serpin. Hemen servis yapın.

İpucu: Asit (limon) yağlılığı 'keser' ve tat algısını tazeler.

Tarif SSS

Çok acı oldu!
Biraz krema veya bir tutam şekerle kapsaisinin gücünü yumuşatabilirsiniz.
Tavuk göğsü fileto kullanabilir miyim?
Olabilir ama daha çabuk kurur. Kemikli, derili kısımlar (but) yahnide çok daha sulu kalır.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk but (üst veya alt)
  • 1 adet Kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tane kimyon (veya toz kimyon)
  • 1 adet Şili biberi (taze)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 100 ml Su veya et suyu
  • 1 demet Taze kişniş (veya maydanoz)
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu (umami tadı için)