Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş zencefilli portakal sosu
Ördek veya tavuk üzerine gezdirilmiş parlak ve aromatik portakal sosu

Zencefilli portakal sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Çin mutfağının favori lezzet dünyalarından biri, genellikle çıtır ördek veya tavuğa eşlik eder. Sır tazelikte yatar: gerçek portakal suyunun asitliği ve zencefilin acılığı, kızarmış etlerin yağlılığını keser. Sos, matlaştıran unlu kıvamın aksine, yarı saydam, parlak ('glaze') bir kıvam veren nişasta ile koyulaştırılır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Rende (narenciye ve zencefil için)
  • Küçük kase (nişastayı karıştırmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili ve portakal kabuğunu rendeleyin. Portakalı sıkın.

İpucu: Sadece turuncu kabuğu rendeleyin, beyaz kısım acıdır! (Acı maddeler).
2 ✓

Yağı ısıtın, zencefili yarım dakika soteleyin, ardından portakal suyunu, soya sosunu, balı ve suyun yarısını dökün.

İpucu: Zencefilin sotelenmesi acı gingerol bileşiklerini aktive eder.
3 ✓

Nişastayı kalan soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Nişasta tanecikleri soğuk suda dağılır, sıcakta hemen topaklanır. (Süspansiyon).
4 ✓

Sos kaynadığında, nişastalı suyu dökün ve koyulaşıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 1 dakika) sürekli karıştırın.

İpucu: Isı etkisiyle nişasta tanecikleri şişer ve suyu bağlar. (Jelleşme).
5 ✓

Ateşten alın, rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın ve gerekirse tuzlayın.

İpucu: Uçucu yağların uçmaması için taze kabuğu en son ekleyin.

Tarif SSS

Nişastadan dolayı topaklandı.
Nişastayı sıcak sosa eklemeden önce daima soğuk suyla karıştırmalısınız. Zaten topaklandıysa süzün.
Çok sulu.
Nişastanın koyulaşması için kaynaması gerekir. Kaynadıktan sonra da suluysa, biraz daha nişastalı su karıştırın.

Malzemeler

  • 100 ml Taze sıkılmış portakal suyu
  • 10 g Taze zencefil
  • 20 g Bal
  • 15 ml Soya sosu
  • 50 ml Su
  • 10 g Mısır nişastası
  • 10 ml Nötr yağ
  • 1 tatlı kaşığı Portakal kabuğu rendesi (işlem görmemiş)
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz