Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze maydanoz serpilmiş, ev yapımı turşu ile servis edilen yumurtalı nokedli.
Taze maydanoz ve çıtır turşunun daha da lezzetli hale getirdiği nefis yumurtalı nokedli.

Yumurtalı Nokedli

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler

Yumurtalı nokedli, sırrı sadeliğinde ve doku oyununda yatan, Macar mutfağının en rahatlatıcı, rustik yemeklerinden biridir. Mükemmel nokedli düzgün değil, rustik ve hafif elastiktir; tavada yumuşak, kremsi pişmiş yumurta ile buluşur. Bu yemek, hamurlar taze pişip hemen sıcak yağa atıldığında ve yumurta onları sadece 'yakalayıp' her bir parçayı ipeksi bir tabakayla kapladığında en iyisidir.

🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere (hamuru haşlamak için)
  • Nokedli rendesi/süzgeci (veya geleneksel yöntem için kesme tahtası ve bıçak)
  • Büyük tava (karıştırmak için)
  • Kevgir

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Büyük bir tencerede su kaynatın ve bolca tuzlayın.

İpucu: Hamur hazır olana kadar suyun fokurdayarak kaynaması gerekir. Tuz suyun kaynama noktasını yükseltir ve hamuru lezzetlendirir.
2 ✓

Unu tuz, 2 adet yumurta ve su ile karıştırın. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın, biraz topaklı kalması sorun değil.

İpucu: Hamuru fazla yoğurmayın, çünkü unun içindeki glüten yapısı çok güçlenir ve nokedli lastik gibi olur.
3 ✓

Hamuru nokedli rendesiyle kaynayan suya dökün. Hamurlar su yüzeyine çıktığında 1 dakika daha pişirin.

İpucu: Rendeniz yoksa, ıslak bir kesme tahtasından bıçakla da suya atabilirsiniz. Hamurlar ısının etkisiyle şişecektir.
4 ✓

Nokedliyi süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın.

İpucu: Soğuk su yüzeydeki fazla nişastayı temizler, böylece yapışmaz.
5 ✓

Bir tavada yağı ısıtın, süzülmüş nokedliyi atın ve ısınması için karıştırın.

İpucu: Yağ taneleri kaplar ve üzerinde lezzetli kızarmış kısımlar oluşabilir.
6 ✓

Kalan 4 yumurtayı biraz tuzla hafifçe çırpın, ardından sıcak nokedlinin üzerine dökün. Yumurta katılaşmaya başlayıp hala kremsi kalana kadar karıştırın.

İpucu: Yumurta tamamen katılaşmadan ocaktan alın. Kalan ısı pişirmeyi tamamlar, böylece sulu kalır.
7 ✓

Üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek hemen servis yapın.

İpucu: Turşuyla, örneğin sirkeli marul salatasıyla en lezzetli halini alır.

Tarif SSS

Nokedli neden sert oldu?
Muhtemelen hamura çok fazla un koydunuz veya çok uzun süre pişirdiniz. Hamurun çiğken yumuşak olması gerekir.
Yapışırsa ne yapmalıyım?
Haşlanan nokedliyi soğuk suyla durulayın ve yumurtaya koymadan önce az yağla karıştırın.
Önceden hazırlanabilir mi?
Nokedli önceden haşlanabilir, ancak yumurtayla sadece servis yapmadan hemen önce pişirin, aksi takdirde kurur.

Malzemeler

  • 300 g Buğday Unu
  • 2 adet Yumurta (hamur için)
  • 4 adet Yumurta (üzeri için)
  • 150 ml Soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı veya Ayçiçek Yağı
  • 1 demet Taze maydanoz