Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kişniş ve yumurta ile servis edilen Yumurtalı Kuskus (Cuscuz com ovo)
Tereyağlı mısır kuskusu ve sahanda yumurtayla hazırlanan doyurucu Brezilya kahvaltısı

Yumurtalı kuskus (Cuscuz com ovo)

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Brezilya kuskusu (Cuscuz Nordestino), Kuzey Afrika mutfağından bildiğimizden tamamen farklı bir dünyadır. O buğdaydan yapılırken, bu mısırdan yapılır ve hazırlanış şekli de özeldir: buharda pişirme. Kuzeydoğu Brezilya'da bu kahvaltıların kralıdır: doyurucu, iç ısıtan ve inanılmaz derecede çok yönlü. Buharda pişmiş mısır irmiğinin yumuşak ama tane tane dokusu tereyağı ve yumurtayla karıştığında, sadeliğiyle muhteşem bir konfor yemeği oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Isıya dayanıklı kase
  • Cuscuzeira (veya buharda pişirmek için bir elek ve kapak)
  • Tava
  • Çatal

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Hidrasyon: Mısır gevreğini bir kaseye koyun, tuzla karıştırın ve üzerine su serpin. Her tanenin nemli olması için karıştırın, ardından 10 dakika bekletin.

İpucu: Bu adım kritiktir: kuru irmik suyu içine çeker, böylece buharda pişerken sert değil yumuşak olur. (Hidrasyon).
2 ✓

Nemlenmiş kırıntıları buharlı pişiriciye (veya süzgece) doldurun. Bastırmayın, gevşek olsun! Kaynar su üzerinde kokulu ve yumuşak olana kadar yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin.

İpucu: Bastırırsanız sert bir blok elde edersiniz. Gevşek yapı buharın her yere geçmesini sağlar.
3 ✓

Hazır olduğunda bir kaseye boşaltın ve erimesi ve taneleri kaplaması için hemen soğuk tereyağını çatalla karıştırın.

İpucu: Tereyağı kremsi yapar ve kurumasını önler.
4 ✓

Bir tavada yumurtaları isteğe göre pişirin (çırpılmış veya sahanda), tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Yumurtanın yumuşak kalması için kısık ateşte pişirin.
5 ✓

Tereyağlı kuskusu yumurta ve taze, doğranmış kişnişle harmanlayın. Hemen servis yapın.

İpucu: Taze yeşillik sonunda yemeğin ruhunu verir.

Tarif SSS

Kuskus pişiricim (cuscuzeira) yoksa ne yapmalıyım?
Kaynar su dolu bir tencerenin üzerine metal bir süzgeç koyun, kütleyi içine koyun ve sıkıca kapatın. Önemli olan buhar!
Sade mısır irmiği kullanabilir miyim?
Hayır, bu tarif için doğru kıvamı elde etmek adına özel 'flocão' (mısır gevreği) veya ön pişirilmiş mısır irmiği gereklidir.

Malzemeler

  • 250 g Mısır gevreği (Flocão) veya polenta irmiği
  • 300 ml Su (oda sıcaklığında)
  • 4 adet Yumurta
  • 30 g Tereyağı (soğuk)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 demet Taze kişniş (veya maydanoz)
  • 1 yemek kaşığı Kızartmak için yağ veya tereyağı