Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş yeşil karabiberli Dijon tereyağı sosu
Yeşil karabiber ve Dijon hardalı ile kremsi ve lezzetli sos

Yeşil karabiberli Dijon tereyağı sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
'Sauce au Poivre Vert', Fransız et lokantalarının (steakhouse) vazgeçilmez bir parçasıdır. Yeşil karabiber, olgunlaşmamış karabiberden başka bir şey değildir ve tuzlu suda saklanır, bu nedenle daha yumuşaktır ve daha az acıdır, daha çok taze, bitkisel bir tadı vardır. Dijon hardalı ve krema kombinasyonu, eti 'kucaklayan' pikant ama ipeksi bir sos oluşturur.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Fransız bistro

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava (en iyisi etin piştiği tava)
  • Tahta kaşık
  • Biberi ezmek için kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Yeşil karabiber tanelerini bir kaşığın tersiyle veya bıçağın yüzüyle hafifçe çatlamaları için bastırın.

İpucu: Püre haline getirmeye gerek yok, sadece pişirme sırasında içindeki aromaların çıkması için çatlatın.
2 ✓

Bir tavada (ideal olarak eti daha önce pişirdiğiniz tavada) tereyağını orta ateşte eritin. Yeşil karabiberi ekleyin ve 1 dakika kavurun.

İpucu: Aromalar en iyi yağda çözünür.
3 ✓

Et suyunu üzerine dökün ve yarıya inene kadar kaynatın (yaklaşık 3-4 dakika). Tavanın dibindeki yanmış kısımları kazıyın.

İpucu: Bu, sosa ekstra lezzet katan 'deglaze etme' işlemidir.
4 ✓

Dijon hardalını ve kremayı karıştırın. Altını kısın ve koyulaşana kadar 3-5 dakika daha yavaşça pişirin.

İpucu: Hardal emülgatör görevi de görür, su ve yağın birleşmesine yardımcı olur.
5 ✓

Tadına bakın ve tuz, karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.

İpucu: Hardal ve et suyu da tuzlu olabilir, bu yüzden tuzlamak için sonuna kadar bekleyin.

Tarif SSS

Kurutulmuş yeşil karabiber kullanabilir miyim?
Tarif, konserve, tuzlu suda saklanmış yumuşak yeşil karabibere dayanmaktadır. Kurutulmuş olan çok sert olur, önce ıslatılması veya havanda dövülmesi gerekir.

Malzemeler

  • 50 g tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı (sade, kremsi)
  • 2 yemek kaşığı yeşil karabiber (konserve, süzülmüş)
  • 150 ml sıvı krema
  • 100 ml et veya tavuk suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber