Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Vegan fırında kıvırcık lahana graten
Vegan ekşi krema ve galeta unu ile besleyici fırında kıvırcık lahana

Vegan fırında kıvırcık lahana graten

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Kıvırcık lahana birçok kişi için yemekhane yemeği anlamına gelir, oysa fırınlandığında bambaşka bir yüzünü gösterir. Bu tarifte lahananın hafif acımsı tadını kremsi, baharatlı 'beşamel benzeri' sos yumuşatır, üzerindeki çıtır galeta unu ise dokusal kontrast sağlar. Sebzelerin de şımartıcı olabileceğini kanıtlayan bir konfor yemeği.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Haşlamak için büyük tencere
  • Fırın kabı
  • Sosu karıştırmak için kase

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten (galeta unu)
⚠️ Soya/Sert kabuklu yemişler (ekşi kremaya bağlı)

Hazırlanışı

1 ✓

Lahanayı büyük küpler halinde doğrayın, kalın kök kısımlarını çıkarın. Kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve hemen soğuk suyla durulayın.

İpucu: Soğuk su şoku pişirmeyi durdurur, böylece lahana grileşmez (klorofil bozulmasının önlenmesi).
2 ✓

Sarımsağı kıyın ve yağda sadece kokusu çıkana kadar (yarım dakika) soteleyin.

İpucu: Kızartmayın, yoksa acı olur!
3 ✓

Vegan ekşi kremayı, sütü, sotelenmiş sarımsağı (yağıyla birlikte), tuzu, biberi ve muskatı karıştırın.

İpucu: Muskat, klasik beşamel lezzetini çağrıştırır ve lahanagillere çok yakışır.
4 ✓

Süzülen lahanayı yağlanmış bir fırın kabına yayın. Sosu üzerine dökün, her yere ulaşması için biraz karıştırın. Üzerine galeta ununu serpin.

İpucu: Galeta unu, herkesin bayılacağı o çıtır dokuyu verecektir.
5 ✓

180°C fırında 20-25 dakika, galeta unu altın sarısı olana ve sos fokurdayana kadar pişirin.

İpucu: Izgara fonksiyonunuz varsa, son 2 dakikada kızartmak için açın.
6 ✓

Servis yapmadan önce 5-10 dakika bekletin ki sos biraz kıvam alsın.

İpucu: Üzerine taze maydanoz serperek servis yapın.

Tarif SSS

Neden ön haşlama (blanş) yapmalıyım?
Kıvırcık lahananın lifleri serttir. Çiğ olarak fırına koyarsanız, içi yumuşayana kadar dışı yanar. Haşlama yumuşamayı başlatır ve canlı yeşil rengi korur.

Malzemeler

  • 500 g Kıvırcık lahana (Kelkáposzta)
  • 200 g Vegan ekşi krema (örn. soya veya badem bazlı)
  • 150 ml Şekersiz bitkisel süt
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı Galeta unu (veya panko)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Beyaz biber
  • 0.25 tatlı kaşığı Rendelenmiş muskat cevizi
  • 2 yemek kaşığı Taze maydanoz