Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş tütsülenmiş sarımsaklı barbekü sosu
Derin lezzetli, yapışkan dokulu ve tütsülenmiş sarımsak aromalı barbekü sosu

Tütsülenmiş Sarımsaklı Barbekü Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Gerçek barbekü sosunun sırrı katmanlamadır: tatlı (şeker, ketçap), ekşi (sirke) ve tuzlu (Worcestershire) tabanın üzerine tütsü tadı inşa edilir. Bu versiyonda tütsülenmiş sarımsak, sosa sanki saatlerce tütsüleyicide kalmış gibi bir derinlik verir. Şekerlerin karamelize olması ve sosun etin üzerinde yapışkan, parlak bir sır haline gelmesi için yavaş pişirme şarttır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 125 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Tahta kaşık
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Balık (Worcestershire)

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı çok ince doğrayın, sarımsağı püre haline getirin.

İpucu: Soğan ne kadar küçük olursa sos o kadar pürüzsüz olur. (Doku homojenliği).
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyin ve karıştırın (yaklaşık yarım dakika).

İpucu: Soğanın sotelenmesi sırasında şeker içeriği karamelize olmaya başlar, bu da tatları derinleştirir. (Maillard reaksiyonu).
3 ✓

Ketçabı, esmer şekeri, biberi, Worcestershire sosunu ve sirkeyi ekleyin. Topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Esmer şekerin pekmez içeriği ekstra tat ve daha koyu bir renk verir. (Lezzet profilinin zenginleştirilmesi).
4 ✓

Kısık ateşte, sık sık karıştırarak koyulaşıp koyu kırmızı olana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Domatesteki pektin ve şekerin şuruplaşması karakteristik yoğunluğu sağlar. (Viskozite artışı).
5 ✓

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız el blenderi ile püre haline getirebilirsiniz.

İpucu: Püre haline getirmek kıvamı birleştirir ve ayrışmış olabilecek yağı emülsifiye eder.

Tarif SSS

Tütsülenmiş sarımsağım yok.
Normal sarımsak kullanın ve içine bir çay kaşığı tütsülenmiş toz biber veya birkaç damla sıvı tütsü ekleyin.
Çok tatlı.
Biraz daha elma sirkesi veya limon suyu ekleyin.
Izgara yaparken etin üzerinde yandı.
Şeker içeren soslar kolayca yanar. Sadece pişirmenin son 5-10 dakikasında ete sürün!

Malzemeler

  • 200 ml Ketçap
  • 50 g Esmer şeker
  • 2 tatlı kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 2 yemek kaşığı Elma sirkesi
  • 1 diş Tütsülenmiş sarımsak (veya normal)
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Öğütülmüş karabiber