Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tofulu vegan leço
Tütsülenmiş tofu ile lezzetli ve besleyici vegan leço

Tofulu vegan leço

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Leço Macar mutfağının özüdür: Soğan, biber, domates. Kimyasal açıdan bu, domatesin asit içeriği ve pektininin biberin suyunu koyulaştırdığı bir buğulama sebze yahnisi (ratatouille benzeri). Tütsülenmiş tofu burada sosis veya pastırmanın füme lezzetini dâhice ikame ederken, süngerimsi yapısıyla leçonun lezzetli suyunu içine çeker. Geleneklere saygılı ama modern bir yemek.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya tencere
  • Kesme tahtası
  • Tofu için kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tofunun suyunu alın, küp küp doğrayın. Az yağda küpleri altın sarısı olana kadar kızartın. Alıp kenara koyun.

İpucu: Kızartma (Maillard reaksiyonu) tadını derinleştirir ve silgi gibi yumuşak olmaması için doku kazandırır.
2 ✓

Soğanı ince doğrayın, biberi halka veya şerit, domatesi dilimler halinde kesin.

İpucu: Rahatsız ediyorsa domatesin kabuğunu haşlayarak soyabilirsiniz ama kabukta çok lezzet maddesi vardır.
3 ✓

Kalan yağda soğanı soteleyin. Ateşten alın ve toz biberi karıştırın.

İpucu: 'Ateşten alma' kritik bir adımdır! Biberin şeker içeriği sıcak yağda saniyeler içinde yanar ve acılaşır, ancak yağda çözünerek rengini verir.
4 ✓

Biberi ekleyin, tuzlayın ve altına çok az su koyun. Kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

İpucu: Tuz, biberin suyunu salmasına yardımcı olur, kendi suyunda buğulanmaya başlar.
5 ✓

Biberler söndüğünde, domatesi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Suyu koyulaşana kadar kapağı açık olarak 10-15 dakika daha pişirin.

İpucu: Burada koyu bir sos elde etmek için fazla suyu buharlaştırıyoruz.
6 ✓

En sonunda kızarmış tofuyu karıştırın ve 2 dakika birlikte kaynatın.

İpucu: Taze beyaz ekmekle harikadır!

Tarif SSS

Biberi neden önce koymak gerekir?
Biberin selüloz yapısı domatesten daha güçlüdür. Hepsini aynı anda koyarsanız, domatesin asit içeriği biberin yumuşamasını yavaşlatır (pektin asidik ortamda daha yavaş parçalanır), böylece biber yumuşayana kadar domates erir gider.

Malzemeler

  • 250 g Tütsülenmiş tofu (sert)
  • 600 g Çarliston Biber (beyaz etli)
  • 300 g Olgun, sulu domates
  • 1 büyük baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı (veya vegan değilseniz yağ)
  • 1 tatlı kaşığı Tatlı toz biber
  • 1 tutam Tütsülenmiş toz biber (ekstra aroma için)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz