Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tereyağlı Cullen Skink, taze maydanozla süslenmiş
Zengin lezzetleri ve taze maydanozuyla füme balıklı İskoç çorbası

Tereyağlı Cullen Skink

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
İskoçya'nın kremalı çorbalara cevabı, doğrudan Moray kıyılarından. 'Skink' orijinalinde dana incik çorbası anlamına geliyordu, ancak balıkçı köylerinde füme mezgit (Haddock) bol olduğu için, bu yoğun, sütlü, patatesli mucize doğdu. O kadar zengindir ki kaşık içinde dik durur ve bir dilim tereyağlı ekmekle bir ana öğüne bedeldir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak İskoç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Patates ezici veya çatal

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Balığı bir tavaya koyun, üzerine sütü ve suyu dökün. Kaynatın, sonra ateşten alın ve 5 dakika bekletin. Süzün ama sütlü suyu saklayın!

İpucu: Balığın tadı süte geçer (infüzyon), bu da temel su olacaktır. Balığı çok pişirmeye gerek yok.
2 ✓

Tereyağında doğranmış pırasayı ve havucu soteleyin. Küp doğranmış patatesi ekleyin.

İpucu: Pırasanın tatlılığı çorbanın temelini oluşturur.
3 ✓

Ayırdığınız sütlü balık suyunu ekleyin. Patates tamamen yumuşayana, hatta dağılana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Patatesin nişastası çorbayı doğal yoldan koyulaştırır.
4 ✓

Daha koyu bir kıvam için patatesin bir kısmını çorbanın içinde çatalla ezin. Balık etini (derisiz ve kılçıksız) içine didikleyin. Isıtın ama artık kaynatmayın.

İpucu: Füme balığı kaynatırsanız sert ve lastik gibi olur.
5 ✓

Karabiber ve limon suyu ile tatlandırın (tuzu dikkatli kullanın, balık tuzludur!). Bol yeşillikle serpin.

İpucu: Limon suyunun asiditesi sütün yağlılığını 'keser'.

Tarif SSS

Haddock yerine ne kullanabilirim?
Herhangi bir beyaz etli, füme balık uygundur, ancak füme tadı karakteri için vazgeçilmezdir.

Malzemeler

  • 500 g Füme mezgit (Haddock) veya başka füme balık
  • 1 sap Pırasa (beyaz kısmı)
  • 1 adet Havuç (küçük küpler halinde)
  • 3 adet Patates (büyük, unlu)
  • 500 ml Yağlı süt
  • 250 ml Su
  • 50 g Tereyağı
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Maydanoz veya Frenk soğanı
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu