Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş tekilalı misket limonu sosu
Misket limonu ve tekila ile ferahlatıcı ve pikant sos

Tekilalı misket limonu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos Meksika mutfağının cesaretini getiriyor: misket limonunun asiditesi ve tekilanın karakteri balın tatlılığıyla buluşuyor. Sadece bir sos değil, aynı zamanda pişirme sırasında alkolün gücünün evcilleştiği ve deniz ürünlerini veya kümes hayvanlarını mükemmel bir şekilde vurgulayan o karakteristik agav aromasının kaldığı bir redüksiyondur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yüksek kenarlı tava veya saplı tencere (sıçramayı önlemek için)
  • El çırpıcısı

Hazırlanışı

1 ✓

Misket limonlarını avucunuzla tezgahta yuvarlayın, ardından sularını sıkın. Sarımsağı ve kişnişi ince ince kıyın.

İpucu: Yuvarlamak meyvenin etini ezmeye yardımcı olur, böylece daha fazla su elde edebilirsiniz (hücre duvarı parçalanması).
2 ✓

Bir kasede misket limonu suyu, tekila, bal ve ezilmiş sarımsağı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Balı şimdiden karıştırmak iyidir, çünkü soğuk sıvıda daha zor çözünür, ancak pişirirken homojen hale gelecektir.
3 ✓

Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın, ardından sıvı karışımı dikkatlice ekleyin.

İpucu: Dikkatli olmalısınız çünkü su bazlı sıvı, sıcak yağla buluştuğunda aniden buhara dönüşebilir ve sıçrayabilir.
4 ✓

Sosu, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika tıkırdatarak pişirin.

İpucu: Pişirme sırasında su ve alkol buharlaşır, böylece sosun tatları yoğunlaşır ve kıvamı daha şurupsu olur (redüksiyon).
5 ✓

Ocaktan alın ve ancak o zaman taze kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin.

İpucu: Yeşil otları ısıl işlemin sonunda ekleyin ki canlı renklerini ve ısıdan uçabilecek uçucu yağlarını korusunlar.
6 ✓

Tatların birbirine geçmesi için servis yapmadan önce ılınmaya bırakın.

İpucu: Soğuma sırasında sosun kıvamı daha da koyulaşır (viskozite artışı).

Tarif SSS

Çocuklar bu sostan yiyebilir mi?
Alkolün büyük kısmı pişirme sırasında buharlaşsa da eser miktarda alkol içerebilir, bu nedenle çocuklar için önerilmez.
Çok ekşi oldu, ne yapmalıyım?
Biraz daha bal veya bir tutam tuz ekleyin, bunlar asiditeyi dengeler.

Malzemeler

  • 3 adet taze misket limonu (lime)
  • 50 ml tekila (tercihen reposado)
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 10 g taze kişniş
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam öğütülmüş karabiber