Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları
Taze fasulye ve cevizin muhteşem uyumuyla hazırlanan, nar süslemeli Gürcü pkhali

Taze Fasulyeli Pkhali

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar
Pkhali'nin taze fasulyeli versiyonu, Gürcü 'tapas kültürünün' en popüler parçalarından biridir. Burada taze fasulyenin lifli yapısı cevizli ezmeye kıvam verir. Gürcü baharatları (kişniş, sarımsak, sirke) ve üzerindeki narın ekşimsi patlaması onu unutulmaz kılar. Sağlıklı, vegan ve lezzet doludur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Gürcü

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kıyma makinesi veya mutfak robotu
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert kabuklu meyveler (Ceviz)

Hazırlanışı

1 ✓

Haşlanmış taze fasulyeyi iyice süzün. Gerekirse suyunu elinizle sıkın.

İpucu: Tıpkı kuzukulağında olduğu gibi, burada da topların dağılmaması için malzemenin susuz olması kritiktir.
2 ✓

Taze fasulye, ceviz, sarımsak ve kişnişi mutfak robotuna koyun. Parçalı bir macun haline getirin.

İpucu: Tamamen pürüzsüz (bebek maması gibi) yapmayın, içinde biraz doku ve pütür kalması daha iyidir.
3 ✓

Karışımı kaseye alın; sirke, yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurun.

İpucu: Sirkenin asiditesi taze fasulyenin doğal tatlılığını dengeler ve ortaya çıkarır.
4 ✓

Golf topu büyüklüğünde toplar yapın, üstlerine hafifçe bastırın.

İpucu: Islak elle şekil vermek daha kolaydır, karışım elinize yapışmaz.
5 ✓

Üzerlerini bolca nar tanesiyle süsleyin ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

İpucu: Nar sadece süs değildir; kıtır, ekşi taneler yumuşak ezmenin yanında gerekli bir doku kontrastı sağlar.

Tarif SSS

Sarı fasulye kullanabilir miyim?
Geleneksel olarak canlı rengi nedeniyle yeşil fasulyeden yapılır, ancak tadı sarı fasulyeyle de güzel olur, sadece görünümü daha soluk olacaktır.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur, hatta ertesi gün tatlar daha iyi oturmuş olur.

Malzemeler

  • 300 g Taze fasulye (haşlanmış)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 diş Sarımsak
  • 50 g Ceviz içi
  • 1 adet Nar (taneleri)
  • 1 yemek kaşığı Gurme sirke (veya şarap sirkesi)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı