Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kızarmış tavuk parçalı Oyakodon, yumurta ve pilavla servis edilmiş
Buharı tüten pilav üzerinde yumuşak yumurtalı ve çıtır tavuklu Japon yemeği

Tavuklu Oyakodon (Kızarmış)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Oyakodon'un şiirsel adı ('Ebeveyn ve Çocuk Kasesi'), tavuk ve yumurtanın buluşmasına atıfta bulunur. Bu Japon 'comfort food' yemeği sadeliğin zaferidir: Tuzlu-tatlı dashi suyunda pişmiş soğan ve et, yumuşak, yarı katılaşmış bir yumurta örtüsüyle kaplanır. Bu versiyonda tavuk önce kızartılarak geleneksel haşlama versiyonuna göre ekstra bir lezzet derinliği kazandırılır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava (tercihen 20 cm): Oyakodon geleneksel olarak porsiyonluk hazırlanır ki yumurtanın şekli korunsun, ama büyük tavada da olur.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuğu lokmalık küpler halinde, soğanı ise ince dilimler halinde kes. Bir tavada az yağı ısıt ve tavuğu altın rengi olana kadar kızart.

İpucu: Kızartma (Maillard reaksiyonu), haşlamanın yapamayacağı lezzetleri etten ortaya çıkarır.
2 ✓

Soğanı tavuğa ekle ve biraz öldür. Bu sırada dashi, soya sosu, mirin ve şekeri karıştır.

3 ✓

Sosu etin ve soğanın üzerine dök. Et tamamen pişene ve soğan yumuşayana kadar 3-4 dakika kısık ateşte tıngırdat.

İpucu: Çok harlı kaynatma, yoksa su buharlaşır ve yemek çok tuzlu olur.
4 ✓

Yumurtaları hafifçe çırp (tamamen homojen olmasın, içinde beyaz şeritler kalsın). Tavaya etin üzerine dairesel hareketlerle dök.

İpucu: Hafifçe çırpılmış yumurta daha güzel bir doku ve renk oyunu (sarı ve beyaz lekeler) sağlar.
5 ✓

Hemen kapağını kapat ve yumurta hafif katılaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-60 saniye pişir.

İpucu: Buhar, yumurtanın üst kısmını kurutmadan (koagülasyon) pişirecektir.
6 ✓

Hepsini buharı tüten pilavın üzerine kaydır ve susam serp.

İpucu: Pirinç, o lezzetli, yumurtalı suyu çekecektir.

Tarif SSS

Yumurta çok sıvı kaldı.
Bu zevk meselesi! Japonya'da rafadan severler. Daha katı seviyorsan kapağın altında 1-2 dakika daha buharlaşmaya bırak.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk but fileto (derili veya derisiz)
  • 4 adet Yumurta
  • 200 ml Dashi suyu (veya su + dashi tozu)
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Mirin
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı Susam (isteğe bağlı)
  • 4 porsiyon Taze pişmiş pirinç pilavı
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ