Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pide ekmeğinde servis edilen Tavuk Shawarma
Taze sebzeler ve pide eşliğinde sunulan, nar gibi kızarmış baharatlı tavuk shawarma

Tavuk shawarma

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Shawarma (Türkçe 'çevirme' kelimesinden gelir), sokak lezzetlerinin kralıdır. Evde endüstriyel, dikey dönen bir şiş kurmak zor olsa da, tekniğin özünü çalabiliriz: yoğun marinasyon ve yüksek ısıda pişirme. Yoğurtlu marine sosu etin liflerini gevşetirken, baharatlar derinlemesine nüfuz eder. Sonuç; pide içinde taze sebzelerle harika giden, sulu, baharatlı ve yer yer çıtır çıtır bir et deneyimidir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük kase (marine için)
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi
  • Keskin bıçak (dilimlemek için)
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Marine sosunu hazırlayın: Bir kasede yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Yoğurdun asiditesi ve yağ içeriği, baharatların yağda çözünen aroma maddelerinin (örn. toz biber ve zerdeçal) ortaya çıkmasına yardımcı olur.
2 ✓

Et dilimlerini marine sosuna bulayın, her yerinin kaplandığından emin olun. Üzerini kapatın ve en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.

İpucu: Marinedeki asitler (limon, yoğurt) zamanla lifleri yumuşatır (denatürasyon), böylece et lokum gibi olur.
3 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın (varsa fanlı). Etleri yağlı kağıt serili tepsiye yayın. Kenarları kızarıp kavrulmaya başlayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Otantik ızgara tadını 'yanık kısımlar' (koyu kahverengi yerler) verir, kenarları biraz koyu olursa korkmayın!
4 ✓

Eti çıkarın, 10 dakika dinlendirin, ardından kesme tahtasında keskin bir bıçakla ince şeritler veya yapraklar halinde dilimleyin.

İpucu: Dinlendirme sırasında etin suları durulur, böylece keserken tüm nem etten dışarı akmaz.
5 ✓

Pide içinde, taze sebzeler ve sosla servis yapın. İsterseniz, ekstra çıtırlık için dilimlenmiş eti servis yapmadan önce tavada bir kez daha çevirebilirsiniz.

İpucu: Tavada ekstra kızartma, döner şişinden kesilen etin dokusunu en iyi şekilde taklit eder.

Tarif SSS

Ne kadar süre marine etmeliyim?
Bu tarifin ruhudur. En az 1 saat gerekir, ancak tatların birbirine geçmesi için buzdolabında bir gece dinlenmesi en iyisidir.
Hangi eti kullanmalıyım?
Tavuk but fileto, göğüs etine göre daha sulu ve lezzetlidir, bu nedenle fırında kurumaya daha az meyillidir.

Malzemeler

  • 1 kg Tavuk but fileto (veya göğüs, ince dilimlenmiş)
  • 150 g Sade yoğurt
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Toz kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tatlı toz biber
  • 0.5 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 0.5 tatlı kaşığı Acı toz biber (veya arnavut biberi)
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber