Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tatlı ekşi soslu çıtır kızarmış tofu servisi
Tatlı ekşi soslu, çıtır tofulu ve sebzeli vegan ana yemek

Tatlı ekşi soslu çıtır kızarmış tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Birçok kişi tofunun tatsız ve lastik gibi olduğundan şikayet eder. Bu tarifin sırrı, tofunun 'suyunun sıkılması' ve kızartıldığında inanılmaz derecede çıtır bir kabuk oluşturan nişastalı kaplamadır. Bu kabuk sadece doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yapışkan tatlı ekşi sosun tutunabileceği bir yüzey sağlar.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 360 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava veya wok
  • Tofuyu sıkmak için ağırlık (örn. konserve kutuları)
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluya sarın, üzerine bir tabak ve ağır bir şey koyun. En az 15-20 dakika bu şekilde bekletin.

İpucu: Tofu su doludur. Eğer bunu sıkmazsanız, pişerken buharlaşır ve çıtır çıtır olmaz. (Su giderme).
2 ✓

Sıkılmış tofuyu küp küp doğrayın, tuzlayın, karabiber serpin ve ardından mısır nişastasına iyice bulayın.

İpucu: Nişasta nemle buluştuğunda jelimsi bir tabaka oluşturur ve kızgın yağda son derece çıtır hale gelir.
3 ✓

Kızgın yağda tofu küplerinin her tarafını altın rengi olana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.

İpucu: Yüksek ısı ve tavayı çok doldurmamak önemlidir, aksi takdirde sıcaklık düşer ve yemek yağ çeker.
4 ✓

Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Tavada kalan az yağda diriliklerini kaybetmeyecek şekilde soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika).

İpucu: Wok tarzı soteleme: sebzenin renginin canlı, dokusunun kıtır kalması için hızlıca, yüksek ateşte.
5 ✓

Sosu hazırlayın: ananas suyu, domates salçası, sirke, soya sosu. Sebzelerin üzerine dökün, ananas parçalarını ekleyin.

İpucu: Tatlı (ananas, ketçaptaki şeker) ve ekşinin (sirke) dengesi esastır.
6 ✓

Sos kaynayıp biraz koyulaştığında kızarmış tofuyu içine atın. Hemen servis yapın.

İpucu: Tofu kaplamasının yumuşamaması için sadece en sonunda karıştırın.

Tarif SSS

Tofunun kaplaması neden dökülüyor?
Muhtemelen tofu çok suluydu. Sıkma işlemi çok önemlidir!
Fırında pişirilebilir mi?
Evet, yağ ve nişastaya bulayıp 200°C'de yaklaşık 25-30 dakika, yarısında çevirerek pişirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 400 g Sert tofu (firm veya extra firm)
  • 4 yemek kaşığı Mısır nişastası
  • 4 yemek kaşığı Kızartma yağı
  • 1 adet Kırmızı kapya biber
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Kuru soğan
  • 150 g Konserve ananas (doğranmış, suyuyla)
  • 3 yemek kaşığı Domates salçası (veya ketçap)
  • 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 1 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber