Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir tabakta servis edilen tarçınlı muffin
Evi saran mis gibi tarçın kokusuyla, yumuşacık ve lezzetli muffinler

Tarçınlı muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Mükemmel muffinin sırrı tarifin karmaşıklığında değil, karıştırma tekniğinde yatar. Bu sözde "muffin yöntemi"dir: ıslak ve kuru malzemeler ayrı ayrı buluşur ve sadece en sonunda, birkaç hareketle birleşir. Böylece hamur boğucu ve lastik gibi değil, sulu ve gevrek kalır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 265 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin kalıbı: 12 bölmeli.
  • Kağıt kapsüller: Hamurun yapışmaması için.
  • İki karıştırma kabı: Biri kuru, biri ıslak malzemeler için.
  • El çırpıcısı ve spatula.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın (alt-üst pişirme). Muffin kalıbını kağıt kapsüllerle kaplayın.

İpucu: Hamur hazır olana kadar fırın bu dereceye ulaşmalıdır, çünkü kabartma tozu nemle temas ettiğinde hemen çalışmaya başlar.
2 ✓

Daha büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu eleyin, ardından şekeri de ekleyin. Ortasına küçük bir çukur açın.

İpucu: Eleme işlemi unu havalandırır ve kabartma tozunu eşit şekilde dağıtır, böylece kek eşit şekilde kabarır.
3 ✓

Başka bir kapta yumurtaları çırpın, ardından sütü ve yağı ekleyin. Tamamen homojen olana kadar karıştırın.

İpucu: Yağ ve yumurtanın iyice karışması (emülsiyon) önemlidir, böylece hamurun yapısı tekdüze olur.
4 ✓

Sıvı karışımı kuru karışıma dökün. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, ancak sadece un kaybolana kadar. Biraz topaklı kalması sorun değil!

İpucu: Bu en kritik noktadır! Aşırı karıştırma glüten oluşumunu başlatır, bu da muffinin çiğnenebilir ve yassı olmasına neden olur. [Glüten ağının aşırı gelişimi]
5 ✓

Hamuru kaşık veya dondurma kaşığı ile kapsüllere, yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde paylaştırın.

İpucu: Hamur pişerken büyür, kabarması için yere ihtiyacı vardır.
6 ✓

18-20 dakika fırına verin. Üstleri dokunduğunuzda esnekse ve batırılan kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

İpucu: İlk 15 dakika fırının kapağını açmayın, çünkü ani soğuk hava hamuru söndürebilir.
7 ✓

5 dakika kalıpta dinlendirin, ardından muffinleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya koyun.

İpucu: Kalıpta soğumaya bırakırsanız, kendi buharıyla altı ıslanabilir.

Tarif SSS

Muffin neden sert oldu?
Hamuru fazla karıştırdınız. Unu sıvıyla çok uzun süre karıştırırsanız, hamurun yapısı değişir ve lastik gibi olur. Sadece un kaybolana kadar karıştırın!
Kağıt kapsülüm yoksa ne yapmalıyım?
Kalıbın bölmelerini iyice yağlayın ve içine biraz un serpin, fazlasını silkeleyin.
Nasıl taze kalır?
Kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında 2-3 gün dayanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurun.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 2 adet Yumurta (M boy)
  • 100 ml Süt
  • 100 ml Ayçiçek yağı
  • 2 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 paket Kabartma tozu (yaklaşık 10-12 g)
  • 1 tutam Tuz