Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Naan ekmeği ve salata ile servis edilen Tandoori tavuk
Taze salata ve naan ekmeği ile baharatlı tandoori tavuk

Tandoori tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Tandoori tavuk adını, etin aşırı yüksek sıcaklıklarda piştiği geleneksel silindirik kil fırın olan 'tandır'dan alır. Evde bu etkiyi fırının en yüksek ayarıyla taklit etmeye çalışıyoruz. Yoğurt sadece tat vermekle kalmaz, içindeki enzimler ve asitler et liflerini lokum gibi yumuşatır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çizik atmak için keskin bıçak
  • Yağlı kağıt

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını temizleyin ve 2-3 yerinden çizin (ete kemiğe kadar derin çizikler atın).

İpucu: Kesikler sayesinde marina etin en derinlerine kadar ulaşır ve but daha hızlı pişer.
2 ✓

Yoğurt, baharatlar, zencefil, sarımsak, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.

İpucu: Yoğurdun asiditesi ve kalsiyum içeriği etin kendi enzimlerini aktive ederek kas liflerini yumuşatır (enzimatik yumuşatma).
3 ✓

Tavuğu marinaya bulayın, kesiklerin içine de iyice yedirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın (min. 2 saat).

İpucu: Soğuk, bakteri üremesini yavaşlatır ancak marinanın kimyası çalışır.
4 ✓

Fırını 220°C'ye (veya fanlı 200°C'ye) önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

İpucu: Karakteristik yanık izlerinin oluşması için yüksek sıcaklık gereklidir.
5 ✓

Butları tepsiye yerleştirin, üzerine az yağ gezdirin. Yaklaşık 35-40 dakika, yarı sürede çevirerek pişirin.

İpucu: Tavuğun iç sıcaklığı 75°C'ye ulaştığında ve suyu berrak aktığında pişmiş demektir.
6 ✓

Izgara fonksiyonunuz varsa, kenarlarının yanması (charring) için son 2-3 dakika açın.

İpucu: Bu, otantik, hafif isli tadı verir.

Tarif SSS

Neden restorandaki gibi kırmızı olmadı?
Restoranlar genellikle gıda boyası kullanır. Doğal renk Keşmir biberinden ve toz biberden gelir.
Ne kadar süre marine etmeliyim?
Minimum 2 saat, ama en iyisi bir gece bekletmektir. Asitlerin eti yumuşatması için zamana ihtiyacı vardır.

Malzemeler

  • 4 adet Bütün tavuk budu (derili veya derisiz)
  • 200 ml Süzme yoğurt (Yunan yoğurdu)
  • 2 yemek kaşığı Tandoori masala baharat karışımı
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı