Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tahinli wok tofu
Kremamsı tahin sosla kaplanmış sebzeli tofu sote

Tahinli wok tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Tahin (susam ezmesi) sadece humusun malzemesi değil, aynı zamanda wok yemekleri için de mükemmel bir sos tabanıdır. Yoğun, cevizimsi tadı ızgara tofu ve çıtır sebzelere harika bir şekilde yapışır. Bu tarif, Ortadoğu lezzet dünyasını Asya pişirme tekniğiyle birleştirerek kremsi ama taze bir yemek yaratır. Sırrı tahin sosunun doğru emülsifikasyonunda yatar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Ortadoğu füzyonu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok - sebzeleri sotelemek için
  • Küçük kase ve çırpıcı - sosu karıştırmak için
  • Şef bıçağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın, nemini alın. Sıcak wok tavada, az yağda her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın, ardından bir tabağa alın.

İpucu: Nemini almak çıtır bir kabuk elde etmek için çok önemlidir.
2 ✓

Sebzeleri eşit parçalara bölün. Wok tavaya biraz daha yağ dökün ve sebzeleri yüksek ısıda diri kalacak şekilde 3-4 dakika soteleyin.

İpucu: Wok tavayı aşırı doldurmayın ki sebzeler buharda pişmek yerine kızarsın.
3 ✓

Bu arada sosu hazırlayın: tahin, ezilmiş sarımsak, soya sosu, limon suyu ve krema kıvamında bir sos elde edecek kadar suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi tahinin yağlılığını ve hafif acılığını dengeleyerek tatları eşitler.
4 ✓

Tofuyu sebzelerin yanına geri koyun, sosu üzerine dökün ve sos ısınıp her şeyi kaplayana kadar yarım dakika karıştırın.

İpucu: Sosla çok uzun süre pişirmeyin, çünkü tahin koyulaşabilir ve kuruyabilir.

Tarif SSS

Tahin sosu neden topaklandı?
Tahin suyla temas ettiğinde önce 'toparlanır'. Azar azar su ekleyip tekrar krema kıvamına gelene kadar sabırla karıştırın.
Tahin yerine kavrulmuş susam yağı kullanabilir miyim?
Hayır, tahin sosun gövdesini ve kremalılığını verir, yağ sadece tatlandırır.

Malzemeler

  • 300 g Sert tofu
  • 3 yemek kaşığı Tahin
  • 300 g Karışık sebze (havuç, kapya biber, kırmızı soğan)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ (kızartma için)
  • 3-4 yemek kaşığı Su (sos için)