Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tahin soslu ızgara sebzeler, maydanozla süslenmiş
Tahin sosu gezdirilmiş, közlenmiş patlıcan, biber ve kabak tabağı

Tahin soslu ızgara sebzeler

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Izgaranın yüksek ısısı sebzelerin doğal şekerlerini karamelize eder (Maillard reaksiyonu), bu da onlara tatlı, isli bir tat verir. Bu, tahinin (susam ezmesi) hafif acı, fıstıksı kreması ve limonun asiditesi ile mükemmel bir şekilde dengelenir. Basit ama karmaşık bir lezzet deneyimi.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası veya ızgara
  • Karıştırma kabı
  • Sos için çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanı ve kabağı halka halka doğrayın (yaklaşık 1 cm), biberi dilimleyin, havucu uzunlamasına ince dilimleyin. Patlıcanı tuzlayın, 10 dakika bekletin, ardından kurulayın.

İpucu: Tuzlama süngerimsi yapıyı çökertir, böylece patlıcan yağı daha az çeker.
2 ✓

Sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.

İpucu: Kasede sulanmaması için pişirmeden hemen önce tuzlayın.
3 ✓

Sebzeleri sıcak ızgara tavasında, üzerlerinde koyu ızgara izleri oluşana ve yumuşayana kadar porsiyonlar halinde pişirin (her iki tarafı 3-4 dakika).

İpucu: Gereksiz yere hareket ettirmeyin, ısının onları 'işaretlemesine' izin verin. Havuç biraz daha fazla zaman ister.
4 ✓

Sos için sarımsağı ezin, tahin ve limon suyuyla karıştırın. Suyu kaşık kaşık ekleyerek yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın.

İpucu: Limon suyu tahinin rengini açar.
5 ✓

Servis yaparken kızarmış sebzelerin üzerine sosu gezdirin ve maydanoz serpin.

İpucu: Oda sıcaklığında en lezzetlisidir.

Tarif SSS

Tahin sudan dolayı topaklandı.
Bu normal bir fiziksel reaksiyondur. Sadece daha fazla su ekleyin ve kararlı bir şekilde karıştırın. Aniden pürüzsüz, kremsi bir emülsiyona dönüşecektir.
Patlıcan acı.
Eski cinslerde bu olabilir. Tuzlama ve bekletme (terletme), pişirmeden önce acı suların atılmasına yardımcı olur.

Malzemeler

  • 1 adet Patlıcan
  • 2 adet Kabak
  • 2 adet Kaliforniya biberi (kapya)
  • 3 adet Havuç
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 3 yemek kaşığı Tahin
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • 4 yemek kaşığı Soğuk su
  • 1 demet Maydanoz