Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Susam soslu çıtır taze fasulye servisi
Kavrulmuş susam ve susam soslu lezzetli taze fasulye

Susam soslu çıtır taze fasulye

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler Başlangıçlar
Japon mutfağının en dahice yan yemeklerinden biri Goma-ae'dir. Olay kavrulmuş susamdadır, yağını bırakacak kadar ezilir ama hala taneli kalır. Bu macun, 'diri' (al dente) pişirilmiş taze fasulyeyi kaplar, böylece canlı yeşil rengini ve tazeliğini korur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak Asya, Japon (Goma-ae esintili)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Havan veya kahve değirmeni
  • Haşlamak için tencere
  • Buzlu su dolu kap

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Susamları kuru bir tavada orta ateşte, sürekli sallayarak altın sarısı olana ve kokusu çıkana kadar kavurun.

İpucu: Dikkat edin, susam saniyeler içinde yanar! Hazır olur olmaz sıcak tavadan boşaltın.
2 ✓

Tohumları havana koyun ve yarı yarıya ezin. Un elde etmeniz gerekmez, amaç yağlı, taneli bir macundur.

İpucu: Ezme işlemi tohum kabuğunu kırar ve aromatik yağları serbest bırakır.
3 ✓

Ezilmiş susama soya sosunu, şekeri ve susam yağını karıştırın. Koyu bir macun elde etmelisiniz.

İpucu: Tatlı ve tuzlu tatların dengesi esastır.
4 ✓

Bir tencerede su kaynatın, tuzlayın. Taze fasulyeyi içine atın ve 3-4 dakika haşlayın. Yumuşak ama hala kıtır olsun.

İpucu: Tuz klorofili korumaya yardımcı olur, böylece fasulye daha yeşil kalır.
5 ✓

Fasulyeyi hemen buzlu suya alın (şoklama), 1 dakika içinde bırakın, ardından iyice süzün.

İpucu: Ani soğutma pişirme sürecini hemen durdurur, böylece fasulye kendi ısısıyla yumuşamaya devam etmez ve rengini korur.
6 ✓

Servis yapmadan hemen önce fasulyeyi susamlı krema ile karıştırın.

İpucu: Soya sosundaki tuz bekletilirse fasulyenin suyunu çeker ve sosu sulandırır.

Tarif SSS

Taze fasulye neden kahverengi oldu?
Ya fazla pişirdiniz ya da sosu çok erken eklediniz. Asitler ve ısının etkisiyle yeşil renk pigmenti bozulur. Taze servis yapın!
Dondurulmuş fasulye kullanabilir miyim?
Evet, ama taze fasulyenin çıtırlığı bu tarifte taklit edilemez.

Malzemeler

  • 400 g Taze fasulye (uçları ayıklanmış)
  • 3 yemek kaşığı Beyaz susam
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Şeker (veya mirin)
  • 1 tatlı kaşığı Susam yağı