- Kremanın tadı neden "serin"?
- Bu eritritolün doğal özelliğidir (endotermik çözünme). Rahatsız ediyorsa, dört kat tatlandırıcı veya stevia karışımı kullanın.
- Badem unu yerine öğütülmüş badem kullanabilir miyim?
- Evet, ancak badem unu daha ince öğütülmüş ve yağı alınmıştır, bu nedenle hamur daha hafif olur. Öğütülmüş bademle daha yoğun, daha nemli bir kek elde edersiniz.
- Hindistan cevizi yağı ikame edilebilir mi?
- Evet, aynı miktarda eritilmiş tereyağı ile.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Şekersiz vanilyalı pasta
Modern pastacılığın en büyük başarılarından biri, "-sız"ın lezzetsiz anlamına gelmemesidir. Bu pastada badem unu sadece glüteni ikame etmekle kalmaz, aynı zamanda hamura hindistan cevizi yağının daha da yumuşattığı sulu, marzipan benzeri bir karakter verir. Mascarpone kremasının zenginliği, düşük karbonhidratlı bir tatlı yediğinizi unutturur.
Malzemeler
200
g
Badem unu
100
g
Eritritol (toz haline getirilmiş daha iyi)
4
adet
Yumurta (M boy)
100
g
Hindistan cevizi yağı (sıvı)
100
ml
Süt
10
g
Kabartma tozu
5
ml
Vanilya özü
200
ml
Krema
250
g
Mascarpone
50
g
Eritritol (krema için)
1
tutam
Tuz
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- 22 cm'lik kek kalıbı - Hamur miktarına göre ayarlanmış.
- Çırpıcı ve kaseler - Islak ve kuru malzemeleri karıştırmak için.
- Ekmek bıçağı - Pastayı yatay kesmek için.
- Sürme bıçağı veya spatula - Kremayı yaymak için.
Alerjen Bilgisi
Süt
Yumurta
Sert kabuklu yemişler
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbının tabanını kağıtla kaplayın. Badem unu, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
İpucu: Badem unu topaklanmaya meyillidir, çatalla ezmekte fayda vardır.
2
✓
Yumurtaları eritritol ile beyazlaşana kadar çırpın, ardından sıvı hindistan cevizi yağını, sütü ve vanilyayı ekleyin.
İpucu: Hindistan cevizi yağının sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde yumurtayı pişirir.
3
✓
Kuru ve ıslak karışımı birleştirin. Şaşırmayın, hamur buğday unlu pandispanyadan daha yoğun olacaktır.
İpucu: Badem ununda glüten yoktur, bu nedenle aşırı karıştırmaktan korkmanıza gerek yoktur, ancak yine de nazik çalışın.
4
✓
Yaklaşık 25-30 dakika pişirin (kürdan testi). Kalıpta tamamen soğumaya bırakın.
İpucu: Bademli hamurlar sıcakken çok kırılgandır. Soğurken yağlarla birlikte sertleşirler.
5
✓
Krema için soğuk kremayı çırpın. Başka bir kapta mascarpone'yi eritritol ve vanilya ile karıştırın, ardından krem şantiyi buna yedirin.
İpucu: Mascarpone'yi sadece kısa bir süre karıştırın, çünkü kesilip akışkan hale gelmeye meyillidir.
6
✓
Soğuyan keki ikiye bölün. Alt kata kremanın yarısını sürün, üst katı koyun ve kalan krema ile kaplayın.
İpucu: Hamur kırılgansa, ikiye bölmeyin, sadece tüm kremayı üzerine yığın – öyle de gösterişli olur.
7
✓
Meyve ile süsleyin ve servis yapmadan önce en az 1 saat soğutun.
İpucu: Soğuma sırasında badem unu kremadan nem çeker, böylece daha yumuşak olur.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Badem unu
- 100 g Eritritol (toz haline getirilmiş daha iyi)
- 4 adet Yumurta (M boy)
- 100 g Hindistan cevizi yağı (sıvı)
- 100 ml Süt
- 10 g Kabartma tozu
- 5 ml Vanilya özü
- 200 ml Krema
- 250 g Mascarpone
- 50 g Eritritol (krema için)
- 1 tutam Tuz