Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişnişle süslenmiş Sebzeli Adobo
Bol sarımsak ve sirke ile pişmiş, kişnişle tamamlanan Filipin klasiği

Sebzeli adobo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Filipin Adobo bir baharat karışımı değil, bir pişirme tekniğidir: etin (veya sebzenin) sirke, soya sosu, sarımsak ve karabiber karışımında pişirilmesi. Bu eski saklama yöntemi İspanyol fethinden önce de vardı, ama adını onlardan aldı. Uzun pişirme sırasında sirkenin asiditesi yumuşar, soya sosu karamelize olur ve malzemeleri yoğun, koyu, umami zengini bir sos kaplar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 315 kcal
🌍 Mutfak Filipin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, kapaklı tava veya tencere
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk etini lokmalık parçalara kesin. Bir tavada yağı ısıtın ve eti beyazlaşana kadar kavurun.

İpucu: Tamamen pişmesine gerek yok, sadece kabuk bağlasın (proteinlerin pıhtılaşması).
2 ✓

Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar birkaç dakika soteleyin.

İpucu: Sarımsak Adobo'nun ruhudur, ondan kısmayın!
3 ✓

Küp doğranmış biberleri, havucu ve doğranmış taze fasulyeyi ekleyin.

İpucu: Sert sebzeler (havuç) sıvı eklenmeden önce etle birlikte girmelidir.
4 ✓

Soya sosu, sirke ile ıslatın ve karabiber, kimyon, defne yaprağını serpin. Altına biraz su dökün (yaklaşık yarım çay bardağı).

İpucu: Karıştırmayın! Sirkenin kaynamasına izin verin (yaklaşık 2-3 dakika), böylece keskin tadı gider.
5 ✓

Kapağını kapatın ve et yumuşayana, sos koyulaşana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Kapak altında buhar sebzeleri yumuşatırken, et de marine sosunu içine çeker.
6 ✓

Tadına bakın, gerekirse tuzlayın (soya sosu tuzludur!) ve servis yaparken taze kişniş serpin.

İpucu: Adobo ertesi gün daha da lezzetlidir.

Tarif SSS

Sirke eklendikten sonra neden karıştırılmamalı?
Filipin geleneğine göre, keskin asiditenin buharlaşması için sirkenin birkaç dakika 'pişmesine' izin verilmelidir. Karıştırırsanız tadı 'çiğ' kalır.
Çok tuzlu oldu, ne yapmalıyım?
Biraz şeker veya biraz daha su/patates ekleyin.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk eti (but fileto daha sulu olur)
  • 1 adet Kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber
  • 1 adet Kuru soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Beyaz şarap sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 1 dal Kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 adet Havuç
  • 100 g Taze fasulye
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber