Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ekşi krema, soğan ve pastırmalı Pizza Alsacienne
Ekşi krema ve soğanlı Alsas usulü ince hamur

Pizza alsacienne

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Orijinal adıyla "Flammekueche" veya "Tarte Flambée" (alevde pişmiş tart). Alsas'ta fırıncılar ekmek pişirmeden önce fırın sıcaklığını bununla test ederlerdi: ince hamur dakikalar içinde pişip kabarcıklanırsa fırın hazır demekti. Bu, İtalyan anlamında bir pizza değildir: üzerinde domates veya peynir yoktur (geleneksel versiyonda), bunun yerine ekşi krema, soğan ve pastırma malzemeyi oluşturur. Hafif, çıtır ve isli.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme kağıdı
  • Soğanı saç teli inceliğinde kesmek için keskin bıçak
  • Merdane

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Hamur için un, su, yağ ve tuzu yoğurun. Mayalandırmaya gerek yok, açılabilir olması için 15 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlendirme sırasında un tanecikleri suyu çeker ve glüten gevşer, böylece hamur kağıt inceliğinde açılabilir hale gelir (hidrasyon).
2 ✓

Fırını maksimuma (250°C) önceden ısıtın. Soğanı saç teli inceliğinde yarım daireler halinde, pastırmayı şeritler halinde doğrayın.

İpucu: Soğanın inceliği kritiktir: pişirme süresi çok kısa olduğundan, ancak bu şekilde yumuşar ve yanmaz.
3 ✓

Hamuru pişirme kağıdı üzerinde kağıt inceliğinde (yaklaşık 2 mm) açın. Ekşi kremayı sürün (içine biraz tuz, biber, muskat karıştırabilirsiniz).

İpucu: Yağlı ekşi krema hamuru ıslatmaz, aksine ani ısıdan dolayı kremsi bir tabaka oluşturur.
4 ✓

Üzerine soğanı ve pastırmayı serpin. Kenarları koyu kahverengi, çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin.

İpucu: Kenarları biraz kararırsa korkmayın, bu tarzın bir parçasıdır (rustik görünüm).
5 ✓

Taze çekilmiş karabiber serperek hemen servis yapın.

İpucu: Bu yemek sadece tazeyken iyidir, soğudukça hamur çıtırlığını kaybeder.

Tarif SSS

Hamur neden mayalı değil?
Bu tarif, sonucu daha da çıtır yapan hızlı, mayasız bir versiyondur. (Gerçi mayalı versiyonu da vardır).
Mor soğan kullanabilir miyim?
Evet, ama geleneksel tarif daha keskin tadı nedeniyle kuru soğan kullanır.

Malzemeler

  • 250 g Buğday unu
  • 125 ml Su
  • 30 ml Zeytinyağı (veya ayçiçek)
  • 3 g Tuz
  • 200 g Ekşi Krema (yağlı, %20)
  • 2 baş Kuru soğan
  • 150 g Füme pastırma (bacon)
  • 2 g Taze çekilmiş karabiber
  • 1 tutam Muskat (isteğe bağlı ama önerilir)