- Hamurun ortası neden ıslandı?
- Muhtemelen çok fazla domates sosu koydunuz veya bezelyeler eklendiğinde yeterince kuru değildi.
- Konserve bezelye kullanabilir miyim?
- Kullanmasanız daha iyi, çünkü dokusu çok yumuşak ve tadı o kadar taze değil. Dondurulmuş bezelye çok daha iyi bir seçimdir.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pizza ai Piselli
Birçok kişi pizzada bezelyeye yabancı olsa da, İtalya'nın bazı bölgelerinde bu kombinasyon baharın habercisidir. Körpe, tatlı bezelye ve tuzlu, karakterli peynirin buluşması, alışılagelmiş malzemelerin çok ötesine geçen sofistike bir lezzet dengesi yaratır. Sırrı dokuların oyununda saklıdır: çıtır hamur ve kremamsı eriyen peynirin kucağında bezelye taneleri küçük, taze bombalar gibi patlar.
Malzemeler
300
g
Pizza hamuru (dinlenmiş)
100
g
Bezelye (taze veya dondurulmuş)
200
g
Mozzarella peyniri
50
g
Parmesan peyniri
150
ml
Domates sosu (koyu)
2
yemek kaşığı
Zeytinyağı
10
yaprak
Taze fesleğen
1
tutam
Tuz
1
tutam
Karabiber
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Fırın tepsisi veya pizza taşı
- Oklava
- Bezelyeyi haşlamak için tencere
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Fırını önceden 220°C'ye (fanlı) ısıtın ve tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın. Pizza hamurunu unlanmış yüzeyde ince bir şekilde açın, kenarlarında küçük bir pay bırakmaya dikkat edin.
İpucu: Hamuru oda sıcaklığında açın, çünkü soğuk hamur kendini geri çeker (glüten telleri soğukta gergindir).
2
✓
Bezelyeleri kaynayan tuzlu suya 2-3 dakika, sadece parlak yeşil olana kadar atın, ardından hemen süzün ve soğuk sudan geçirin. Tamamen kurumaya bırakın.
İpucu: Soğuk su şoku pişmeyi durdurur, böylece bezelye lapa olmaz ve rengini korur (klorofil korunumu).
3
✓
Açılmış hamurun üzerine domates sosunu dairesel hareketlerle sürün ancak kenarları boş bırakın. Damak tadına göre tuzlayın ve karabiber serpin.
İpucu: Sos çok sulu olmamalı, yoksa pişmeden hamuru ıslatır.
4
✓
Kurutulmuş bezelyeleri hamurun üzerine dağıtın, ardından rendelenmiş parmesan serpin.
İpucu: Parmesannın tuzlu tadı bezelyenin tatlılığını dengeler (lezzet tamamlaması).
5
✓
Mozzarellayı eşit şekilde dağıtarak üzerine koparın, ardından pizzayı ince bir şerit halinde zeytinyağı ile gezdirin.
İpucu: Yağlı peynir ve zeytinyağı, malzemeleri sıcak fırında kurumaktan korur.
6
✓
Sıcak fırına verin ve peynir fokurdayıp kızarana, hamurun kenarları altın sarısı ve çıtır olana kadar 12-15 dakika pişirin.
İpucu: Yüksek ısı hamurdaki gaz kabarcıklarını aniden yükseltir, bu da kenarların havadar olmasını sağlar.
7
✓
Fırından çıkarın, bir dakika dinlendirin, ardından taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
İpucu: Fesleğeni her zaman pişirdikten sonra koyun, aksi takdirde kararır ve ısıdan aromasını kaybeder.
Tarif SSS
Malzemeler
- 300 g Pizza hamuru (dinlenmiş)
- 100 g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 200 g Mozzarella peyniri
- 50 g Parmesan peyniri
- 150 ml Domates sosu (koyu)
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 10 yaprak Taze fesleğen
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Karabiber