Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Patates püresi ile servis edilmiş çıtır derili fırın tavuk butları
Tereyağlı yumuşacık patates püresi ile servis edilen klasik fırın tavuk

Patates püreli fırın tavuk but

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Pazar yemeklerinin kralı. Mükemmel pürenin sırrı nişasta yönetimindedir: doğru patates seçimi ve nazikçe ezme. Çok karıştırırsanız veya blenderdan geçirirseniz nişasta tanecikleri parçalanır ve macun gibi, yapışkan bir kütle elde edersiniz. Tavuğun suyu ise 'pastanın üzerindeki krema' gibidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi
  • Büyük tencere (patates için)
  • Patates ezici (blender değil!)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını tuzlayın, biberleyin, sarımsak tozu serpin. Yağ ile ovun.

İpucu: Yağ iletken bir maddedir: ısının iletilmesine yardımcı olur ve baharat aromalarını çözer.
2 ✓

Tepsiye koyun, yanına biberiye atın ve derisi çıtır, et kemikten ayrılacak kadar yumuşak olana dek 200°C'de yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

İpucu: Deri çıtırlığı için yüksek ısı gerekir. Çok hızlı kızarırsa, son 15 dakika üzerini örtün.
3 ✓

Patatesi soyun, eşit küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda tamamen yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika).

İpucu: Haşlamaya soğuk suda başlayın! Kaynar suya atarsanız dışı dağılır, içi çiğ kalır (dengesiz ısı dağılımı).
4 ✓

Patatesi süzün ve fazla suyun buharlaşması için buharda 1-2 dakika bekletin.

İpucu: 'Kuru' patates, tadı sulanmadan daha fazla tereyağı ve süt çekebilir.
5 ✓

Patates eziciden geçirin. Tereyağını karıştırın, ardından kremsi olana kadar yavaş yavaş sıcak sütü ekleyin. Tadına bakın ve tuzlayın.

İpucu: Sıcak süt önemlidir! Soğuk süt patatesi soğutur ve nişastayı 'toplar'.
6 ✓

Fırın tavuğu püre ile servis yapın, tepside kalan et suyuyla üzerini gezdirin.

İpucu: Et suyu esastır: erimiş yağ ve karamelize et sularının konsantrasyonudur.

Tarif SSS

Püre neden yapışkan oldu?
El blenderi mi kullandınız? Yasak! Hızlı bıçak darbeleri nişastayı 'serbest bırakır' ve tutkal yapar. Ezici veya çatal kullanın.
Hangi patates iyidir?
'Unlu' (C tipi) patates, yani haşlanınca dağılan. Salata patatesi (A tipi) diri kalır.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but
  • 800 g Patates (unlu cins, 'C')
  • 200 ml Süt (sıcak)
  • 50 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 tatlı kaşığı Sarımsak tozu
  • 2 dal Taze biberiye
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber