Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Muzlu Bolo de Rolo, dilimlenmiş, muz dolgulu lezzetli rulo pasta
İncecik hamur katmanları arasına sürülmüş muz püresiyle hazırlanan rulo pasta

Muzlu Bolo de Rolo

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Adı Portekiz kökenine işaret etse de, bu Brezilya şekerlemesinin bir şaheseridir. 'Bolo de Rolo'nun özü, sıkıca sarılmış çok ince hamur katmanlarının bolluğudur. Bu versiyonda muz, parça parça değil püre halinde hamura girer, böylece tüm kek meyvenin doğal tatlılığını ve kokusunu alır. Sırrı sıcakken sarmaktır: Soğursa kırılır!
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Brezilya / Portekiz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi (sığ kenarlı)
  • Pişirme kağıdı
  • Mutfak bezi
  • Mutfak robotu veya çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Muzları çatalla tamamen püre haline getirin.

İpucu: Pürenin pürüzsüz olması önemlidir, böylece hamurda köpüklü yapıyı bozacak ağır parçalar olmaz.
2 ✓

Yumurtaları şeker ve vanilin ile beyazlaşana kadar çırpın. Hacmi birkaç katına çıktığında olmuş demektir.

İpucu: Yumurta köpüğüne çırpılan hava kabarcıkları, pişirme sırasında hamuru tutacaktır (fiziksel hacim artışı).
3 ✓

Muz püresini, eritilmiş tereyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu içine karıştırın.

İpucu: Limon kabuğunun uçucu yağları, muzun yoğun tatlılığını dengeler.
4 ✓

Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek ekleyin. Köpüğü söndürmeden nazikçe karıştırın.

İpucu: Eleme unu havalandırır, böylece topaklanmadan daha kolay karışır.
5 ✓

Karışımı pişirme kağıdı serili tepsiye dökün ve ince bir şekilde (yaklaşık yarım-bir santim kalınlığında) yayın.

İpucu: Eşit kalınlık = eşit pişme süresi. Kenarlar daha çabuk pişer, dikkat edin!
6 ✓

12-15 dakika pişirin. Sadece renk alsın, esnek kalsın.

İpucu: Fazla pişirirseniz bisküvi olur, rulo yapılamaz.
7 ✓

Hala sıcakken temiz, hafifçe şekerlenmiş bir mutfak bezinin üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını üzerinden çekin ve bezle birlikte sıkıca rulo yapın.

İpucu: 'Hafıza etkisi' nedeniyle hamur bu şekilde soğuyacak ve daha sonra doldurulduğunda da açılmayacaktır.

Tarif SSS

Sararken hamur neden çatladı?
Çok uzun süre pişirdiniz (kurudu) veya sarmadan önce soğumaya bıraktınız. Esnek olması için buharın içinde kalması gerekir.
Hangi muzu kullanmalıyım?
Muz ne kadar olgun ve 'benekli' ise, tadı o kadar tatlı ve yoğun olur.

Malzemeler

  • 2 adet Olgun muz
  • 100 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 200 g Un
  • 50 g Eritilmiş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 tutam Tuz
  • 1 paket Şekerli vanilin