Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Mantarlı Stromboli, bol mantar ve üzeri erimiş mozzarella ile servis edilmiş, dışı çıtır içi yumuşak.
Topraksı mantar lezzetiyle dolu, içi sulu dışı gevrek stromboli

Mantarlı Stromboli

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Mantarlı Stromboli'nin en büyük zorluğu nem kontrolüdür. Mantarın 'süngerimsi' yapısı su doludur ve pişerken açığa çıkarak hamuru kolayca ıslatabilir. Sırrı, mantarı önceden iyice kavurmakta (kurutmakta) yatar, böylece sonuç çıtır hamur içinde yoğun lezzetli, 'etli' dokulu bir dolgu olur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak İtalyan-Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Oklava
  • Tava (mantarı kavurmak için)
  • Fırın tepsisi
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayalı hamuru hazırlayın: maya, su, şekeri köpürtün, sonra un, tuz, yağ ile yoğurun. 1 saat mayalandırın.

İpucu: Pürüzsüz, parlak hamur yüzeyi iyi yoğrulduğunu gösterir.
2 ✓

Bu arada mantarları dilimleyin. Kızgın tavada, az yağda koyu kahverengi olana kadar kavurun. Sadece en sonunda tuzlayın!

İpucu: Başta tuzlarsanız suyunu salar ve haşlanır. Suyun buharlaşması için kavurmak (Maillard reaksiyonu) istiyoruz.
3 ✓

Mayalanan hamuru açın. Peyniri, soğumuş mantarı ve kekiği serpin.

İpucu: Mantarın soğuk olması önemlidir, hamuru önceden eritmemelidir.
4 ✓

Rulo yapın, uçlarını kapatın, buhar delikleri açın. Yumurta sürün.

İpucu: Buhar deliği zorunludur.
5 ✓

200°C'de 25 dakika pişirin.

İpucu: Altının nemlenmemesi için tel ızgarada soğumaya bırakın.

Tarif SSS

Hamurun içi neden çiğ kaldı?
Muhtemelen mantardan çıkan suyun buharı hamurun pişmesini engelledi. Doldurmadan önce mantarı her zaman suyunu çekene kadar kavurun!

Malzemeler

  • 500 g Pizza unu
  • 300 ml Ilık su
  • 7 g Kuru maya
  • 1 çay kaşığı Şeker
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 400 g Taze kültür mantarı
  • 200 g Mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı Kuru kekik
  • 1 adet Yumurta (sürmek için)