Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş mangolu ve misket limonlu tahin sosu
Pürüzsüz dokulu, egzotik meyveli tahin sosu

Mangolu ve misket limonlu tahin sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu tarif füzyon mutfağının ders niteliğinde bir örneğidir: Orta Doğu tahininin (susam ezmesi) topraksı, ağır lezzet dünyasını mangonun tropikal hafifliğiyle evlendiriyoruz. Tahinin doğal yağ içeriği, krema veya yağ olmadan meyveyi kremsi hale getirir, böylece şaşırtıcı derecede dolgun ama yine de ferahlatıcı bir sos elde ederiz.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender veya yüksek güçlü doğrayıcı
  • Rende
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Mangoyu soyun. Etini çekirdeğinden kesin ve parçalara ayırın.

İpucu: Yumuşak, bal gibi tatlı mango seçin. Sertse tadı ekşimsi ve dokusu pütürlü olur.
2 ✓

Sarımsağı mümkün olduğunca ince rendeleyin.

İpucu: Çiğ soslarda sarımsağın püre olması kritiktir, parçalı değil, aksi takdirde ısırmak hoş olmayan bir deneyimdir.
3 ✓

Mangoyu, tahini, misket limonu suyunu, balı, sarımsağı, zencefili ve tuzu blendere koyun.

İpucu: Tahinin yağ içeriği ve mangonun lifleri birlikte emülsiyon oluşturacaktır.
4 ✓

Karıştırmaya başlayın ve ince bir şerit halinde suyu ekleyin.

İpucu: Su miktarı mangonun sululuğuna bağlıdır. Kıvamı izleyin: koyu kremalı bir çorba elde etmek istiyoruz.
5 ✓

Tamamen pürüzsüz ve köpüklü olana kadar en az 1 dakika karıştırın.

İpucu: Havanın içine işlenmesi dokuyu hafifletir (fiziksel gevşetme).
6 ✓

Tattıktan sonra gerekirse tekrar tuzlayın. Tuz mangonun tatlılığını ortaya çıkarır.

İpucu: Tatlar 'yuvarlak' olmalıdır: tatlı, ekşi, tuzlu ve susamın acılığı aynı anda.
7 ✓

Servis yapmadan önce 15 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında lifler şişer, sos biraz koyulaşır.

Tarif SSS

Dondurulmuş mango kullanabilir miyim?
Evet, ama tamamen çözülmesini bekleyin ve suyunu da blendere dökün, çünkü lezzet oradadır.
Sos acı oldu. Neden?
Muhtemelen tahin bayattı veya misket limonunun beyaz kabuğunu da sıktınız. Tahini kullanmadan önce her zaman tek başına tadın!

Malzemeler

  • 1 adet Olgun mango (yaklaşık 300g)
  • 3 yemek kaşığı Tahin
  • 1 adet Misket limonu suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • 50 ml Soğuk su
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 1 tutam Toz zencefil
  • 2 tutam Tuz