Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tatlı ekşi krema ve kavrulmuş galeta unu serpilmiş yumuşak lor peyniri topları.
Kavrulmuş galeta ununa bulanmış, tatlı ekşi krema ile servis edilen Lor Peyniri Topları.

Lor peyniri topları (Túrógombóc)

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Hafif lor toplarının sırrı sabır ve su tutma dengesidir. İrmik hemen etki etmez: Lorun nemini emmesi ve şişmesi için zamana ihtiyacı vardır. Bu dinlendirmeyi atlarsanız top dağılır veya - kurtarmak için çok fazla irmik eklerseniz - taş gibi sert olur. Amaç titrek, yumuşak bir yapıdır.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Haşlamak için büyük tencere
  • Galeta unu için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Loru bir çatalla ezin, yumurtaları, irmiği, tuzu ve limon kabuğunu ekleyin. Buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İpucu: Bu pasif zaman en önemlisidir. İrmik bu sırada hidratlanır (suyu çeker), bu sayede top pişerken bir arada durur.
2 ✓

Bu arada galeta ununu hazırlayın: tereyağını bir tavada eritin, galeta ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar kavurun.

İpucu: Tereyağındaki süt proteinleri de kahverengileşir, bu da karamelli bir yan tat verir.
3 ✓

Büyük bir tencerede su kaynatın, hafifçe tuzlayın. Islak ellerle karışımdan toplar yapın.

İpucu: Topları çok sıkıştırmayın, gevşek olsunlar. Islak el karışımın size yapışmasını önler.
4 ✓

Topları hafifçe kaynayan (fokurdayan değil!) suya atın. Yüzeye çıktıklarında 2-3 dakika daha pişirin.

İpucu: Çok güçlü kaynama yumuşak topları parçalayabilir.
5 ✓

Kevgirle alın, süzün ve tereyağlı galeta ununa bulayın. Ekşi krema ve pudra şekeri ile servis yapın.

İpucu: Hemen servis yapın, çünkü toplar bekledikçe sertleşebilir.

Tarif SSS

Suda dağıldı. Neden?
Ya yeterince dinlendirmediniz ve irmik şişmedi ya da lor çok suluydu. Bir dahaki sefere çok az un ekleyin.
Sert oldu. Neden?
Çok fazla irmik koydunuz veya çok uzun süre pişirdiniz.

Malzemeler

  • 500 g Lor Peyniri (yarım yağlı, topaklı)
  • 100 g İrmik
  • 2 adet Yumurta (M boy)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı ama önerilir)
  • 60 g Tereyağı
  • 100 g Galeta unu
  • 200 ml Süzme Yoğurt / Ekşi Krema (servis için)
  • 3 yemek kaşığı Pudra şekeri (servis için)