Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Limon kremalı Æbleskiver, taze ve tombul kürecikler, limonlu sosla süslenmiş
İçi dolgulu yumuşak top kekler

Limon kremalı Æbleskiver

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar Yan Yemekler
Æbleskiver (okunuşu: ebleskivır) Danca 'elma dilimleri' anlamına gelir, ancak bugün nadiren elma içerir. Bu küre şeklindeki krep, özellikle Noel'de Danimarka'nın 'hygge' (rahat yaşam hissi) özüdür. Pişirmek için, hamurun döndürülerek mükemmel küre şekline ulaşıldığı özel, çukurlu bir tava ('munk tavası') gereklidir. Limon kremasının ferahlığı, yumuşak, tatlı hamurla mükemmel bir tezat oluşturur.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Æbleskiver pişirme kalıbı (veya popcake kalıbı)
  • Örgü şişi veya et şişi (çevirmek için)
  • Çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Önce limon kremasını hazırlayın: yumurta sarısını şeker, limon suyu ve kabuğu ve sütle köpürene kadar karıştırın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaştırın (kaynatmayın!), sonra ateşten alın ve 30g tereyağını içine karıştırın. Soğumaya bırakın.

İpucu: Tereyağını sonunda ekleyin ki ipeksi bir parlaklık kazansın (emülsiyon).
2 ✓

Hamur için yumurtaları ayırın. Sarısını süt, eritilmiş tereyağı, şeker, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın.

İpucu: Limon kabuğunun uçucu yağları en iyi yağda çözünür.
3 ✓

Kabartma tozlu unu ve tuzu ekleyin. Beyazını sertleşene kadar çırpın, ardından dikkatlice hamura yedirin.

İpucu: Yumurta akının hava kabarcıkları hamuru hafif yapar, karıştırırken sönmemesine dikkat edin.
4 ✓

Æbleskiver tavasını ısıtın, her çukura biraz tereyağı koyun. Çukurları 3/4 oranında hamurla doldurun.

İpucu: Tava eşit şekilde sıcak olmalıdır.
5 ✓

Hamurun kenarı sertleşmeye başladığında, ama ortası hala sıvıyken, bir şişle 90 derece (çeyrek tur) çevirin. Akan hamur yeni tabanı oluşturur.

İpucu: Bu teknikle düz bir disk değil, küre olmasını sağlarsınız.
6 ✓

Küre kapanana ve her yeri altın sarısı olana kadar çevirmeye devam edin. Sıcakken limon kremasıyla servis yapın.

İpucu: Ortasını kürdanla kontrol edin.

Tarif SSS

Ortası neden çiğ kaldı?
Tava çok sıcaktı, içi pişmeden dışı yandı. Daha kısık ateşte pişirin.
Neden düzleşti?
Çok erken çevirdiniz, dış kabuk henüz sertleşmemişti.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 50 g Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 150 ml Süt
  • 5 g Tereyağı (eritilmiş, hamura) + pişirme için
  • 1 tatlı kaşığı Şekerli vanilin
  • 1 adet Limon (kabuğu ve suyu)
  • 100 g Şeker (krema için)
  • 2 adet Yumurta sarısı (krema için)
  • 150 ml Süt (krema için)
  • 30 g Tereyağı (krema için)