Humus ve taze sebzelerle pita Humuslu ve sebzeli pita Taze maydanozlu kremalı bezelye çorbası Bezelye çorbası Taze fesleğenli kremalı domates çorbası Fesleğenli domates çorbası Taze pişmiş badem ezmeli çörek Badem ezmeli çörek Taze sebzelerle servis edilmiş ıspanaklı tuzlu krep Ispanaklı tuzlu krep Kişniş ve susamla süslenmiş fıstık ezmeli pirinç makarnası Fıstık ezmeli pirinç makarnası Taze sebzeler ve fasulye ezmesiyle vegan tortilla dürüm Fasulye ezmeli vegan tortilla dürüm Taze sebzelerle ızgara mantar salatası Izgara mantar salatası Taze sebzelerle servis edilmiş kabaklı leço Kabaklı leço Taze sebzelerle vegan patlıcan burger Vegan patlıcan burger Vegan nokedli ile servis edilmiş mantar yemeği Vegan nokedli ile mantar yemeği Kavrulmuş tohumlarla servis edilmiş brokoli çorbası Kavrulmuş tohumlu brokoli çorbası Seitanlı vegan Székely lahana yemeği Vegan székely lahana yemeği Baharatlı zeytinyağı ile fırınlanmış karnabahar biftek Fırınlanmış karnabahar biftek Egzotik sebzelerle Hindistan cevizi sütlü yeşil köri makarna Hindistan cevizi sütlü yeşil köri makarna Baharatlar ve süt köpüğü ile tarçınlı chai Tarçınlı chai Balla süslenmiş papatya çayı Ballı papatya çayı Balla servis edilmiş zencefilli limonlu çay Zencefilli limonlu çay Servis edilmiş portakallı kurabiye Portakallı kurabiye Servis edilmiş ballı cevizli dilim Ballı cevizli dilim Humus ve taze sebzelerle pita Humuslu ve sebzeli pita Taze maydanozlu kremalı bezelye çorbası Bezelye çorbası Taze fesleğenli kremalı domates çorbası Fesleğenli domates çorbası Taze pişmiş badem ezmeli çörek Badem ezmeli çörek Taze sebzelerle servis edilmiş ıspanaklı tuzlu krep Ispanaklı tuzlu krep Kişniş ve susamla süslenmiş fıstık ezmeli pirinç makarnası Fıstık ezmeli pirinç makarnası Taze sebzeler ve fasulye ezmesiyle vegan tortilla dürüm Fasulye ezmeli vegan tortilla dürüm Taze sebzelerle ızgara mantar salatası Izgara mantar salatası Taze sebzelerle servis edilmiş kabaklı leço Kabaklı leço Taze sebzelerle vegan patlıcan burger Vegan patlıcan burger Vegan nokedli ile servis edilmiş mantar yemeği Vegan nokedli ile mantar yemeği Kavrulmuş tohumlarla servis edilmiş brokoli çorbası Kavrulmuş tohumlu brokoli çorbası Seitanlı vegan Székely lahana yemeği Vegan székely lahana yemeği Baharatlı zeytinyağı ile fırınlanmış karnabahar biftek Fırınlanmış karnabahar biftek Egzotik sebzelerle Hindistan cevizi sütlü yeşil köri makarna Hindistan cevizi sütlü yeşil köri makarna Baharatlar ve süt köpüğü ile tarçınlı chai Tarçınlı chai Balla süslenmiş papatya çayı Ballı papatya çayı Balla servis edilmiş zencefilli limonlu çay Zencefilli limonlu çay Servis edilmiş portakallı kurabiye Portakallı kurabiye Servis edilmiş ballı cevizli dilim Ballı cevizli dilim
Körili tahinli tofu ile brokolili kinoa Buddha kasesi servis edilmiş
Brokoli, kinoa ve körili tahinli tofu ile renkli ve lezzetli vegan Buddha kasesi

Körili tahinli tofu ile brokolili kinoa Buddha kasesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Buddha kasesi konsepti denge üzerine kuruludur: tahıl, sebze, protein ve zengin bir sos. Kinoa tam proteindir (tüm amino asitleri içerir), tahin (susam ezmesi) ise kalsiyum açısından zengindir. Bu bir salata değil, bir kasede besleyici bir ana yemektir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Modern Vegan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı iyice yıkayın ve iki katı suda pişirin (yaklaşık 15 dakika).

İpucu: Taneler açılıp küçük beyaz 'filiz halkası' göründüğünde iyidir.
2 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın ve az yağda bir tavada çıtır olana kadar kızartın.

İpucu: Sabır! Hareket ettirmeyin, kabuk tutmasına izin verin, yoksa yapışır.
3 ✓

Sosu hazırlayın: Hindistan cevizi sütü, köri, zerdeçal ve tahini birlikte ısıtın. Kaynatmayın, sadece ısıtın.

İpucu: Tahin sosu koyulaştırır, zerdeçal ise iltihap önleyicidir (ve güzel sarı renklidir).
4 ✓

Brokoliyi şok haşlayın (sıcak su, sonra soğuk su).

İpucu: Böylece çıtır kalır.
5 ✓

Kaseye kinoayı, tofuyu, brokoliyi dizin ve üzerine sosu dökün. Üzerine misket limonu sıkın.

İpucu: Sunum estetiği de önemlidir (Buddha kasesi ilkesi): karıştırmayın, bileşenleri yan yana koyun.

Tarif SSS

Kinoa neden acı?
Kinoanın kabuğunda saponin vardır (doğal böcek kovucu). Pişirmeden önce sıcak suyla iyice yıkamazsanız acı kalır.

Malzemeler

  • 150 g Kinoa
  • 200 g Brokoli
  • 200 g Tofu
  • 1 yemek kaşığı Tahin
  • 200 ml Hindistan cevizi sütü
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 2 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal