Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Kıymalı Banitsa
Zengin ve lezzetli kıymalı banitsa

Kıymalı Banitsa

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Bulgarların böreğe cevabı. Banitsa'nın özelliği 'yıkanmış' dokusudur: çıtır yufkalar yumurtalı-yoğurtlu bir karışımla ıslatılır, bu da pişerken kabarır ve katmanlar arasını kremsi yapar. Kıymalı versiyonu, tuzlu et ile ekşimsi yoğurdun buluştuğu doyurucu bir ana yemektir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Mutfak Doğu Avrupa

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Fırça (yağlamak için)
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı yağda soteleyin, ardından kıymayı ekleyin. Etin rengi dönene ve suyunu çekene kadar kavurun.

İpucu: Etin sulu kalmaması önemlidir, aksi takdirde hamuru ıslatır. Tuz, karabiber ve dereotu ile tatlandırın.
2 ✓

2 yumurtayı yoğurtla (ve hafiflik için biraz maden suyuyla) çırpın.

İpucu: Maden suyunun karbonatı yapıyı gevşetir.
3 ✓

Tepsiyi yağlayın. 2 kat yufka serin, üzerine ince bir tabaka yağ veya yoğurtlu karışımdan gezdirin, ardından kıymadan serpiştirin.

İpucu: Yufkalar çabuk kurur, hızlı çalışın veya üzerlerini nemli bir bezle örtün.
4 ✓

Malzemeler bitene kadar katmanlamaya devam edin: yufka -> sos -> kıyma. En üste yufka gelmeli.

İpucu: Yufkaları gevşek bırakın, bastırmayın, havadar olsun.
5 ✓

Tepsideki çiğ böreği kare dilimler halinde kesin, ardından kalan yumurtalı-yoğurtlu karışımı üzerine dökün.

İpucu: Sıvı kesiklerden içeri sızar, böylece içi de pişer.
6 ✓

Üzeri altın sarısı olana kadar 180°C'de 35-40 dakika pişirin.

İpucu: Piştikten sonra üzerine biraz soğuk su serpin ve üstünün yumuşaması için 10 dakika mutfak beziyle örtün.

Tarif SSS

Hamur neden vıcık vıcık oldu?
Çok fazla sıvı döktün veya eti yeterince pişirmedin (altında su kaldı). Kıymalı harcın kuru olması gerekir.
Üzeri çatladı mı?
Sorun değil, hatta iyi! Rustik görünüm Banitsa'ya özgüdür.

Malzemeler

  • 500 g Baklavalık Yufka (pakette)
  • 300 g Kıyma (domuz-sığır karışık veya sadece sığır)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 3 adet Yumurta (2'si iç harca, 1'i üzerine)
  • 200 ml Doğal Yoğurt
  • 100 ml Maden suyu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı Kuru dereotu