Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kişnişli tatlı patates cipsi
İncecik dilimlenmiş, fırında çıtırlaşmış ve üzerine taze yeşil kişniş serpilmiş turuncu tatlı patates cipsleri.

Kişnişli tatlı patates cipsi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler
Tatlı patatesin sırrı, pişerken karamelize olan yüksek şeker içeriğidir, bu sayede kenarları çıtır, ortası ise kremsi olur. Püf noktası dilimleme kalınlığı ve sıcaklıkta yatar: çok ince olursa yanar, çok kalın olursa yumuşak kalır. Kişnişin tazeliği ise tatlı, topraksı tatları dengeler.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mandolin dilimleyici veya çok keskin şef bıçağı (eşit kalınlık için)
  • Büyük karıştırma kabı (rahatça çevirmek için)
  • Fırın tepsisi
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bilinen alerjen yok

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. İki tepsiye pişirme kağıdı serin.

İpucu: Sıcak fırın sebzeyi şoklar, böylece hemen kabuk bağlamaya başlar.
2 ✓

Tatlı patatesi yaklaşık 2-3 mm inceliğinde halkalar halinde dilimleyin. Milimetrenin onda biri hassasiyetinde eşitliğe çalışın.

İpucu: Eşit kalınlık aynı anda pişmelerini sağlar. (Isı transferi).
3 ✓

Dilimleri büyük bir kaba koyun, yağı gezdirin, tuzu, biberi ve tütsülenmiş paprikayı serpin. Baharatlı yağın her yere değmesi için elinizle iyice karıştırın.

İpucu: Yağ ısıyı patatesin içine iletir ve bu da kızarmaya yardımcı olur. (Maillard reaksiyonu).
4 ✓

Dilimleri tepsilere birbirine DEĞMEYECEK şekilde dizin. Aralarında hava için boşluk olsun.

İpucu: Birbirlerine değerlerse, patatesten çıkan su buhara dönüşür ve yanındakini yumuşatır. (Buğulama vs. Kızartma).
5 ✓

10 dakika pişirin, sonra tepsiyi çıkarın ve bir maşayla her bir dilimi ters çevirin.

İpucu: Çevirmek eşit şekilde kurumayı sağlar.
6 ✓

5-10 dakika daha fırına koyun. Kenarları koyu turuncu, yer yer kahverengi benekli ve dokununca sert olduğunda tamamdır.

İpucu: Şeker bu sırada en iyi şekilde karamelize olur.
7 ✓

Fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın. Asıl o zaman sertleşir.

İpucu: Sıcakken hala yumuşak görünebilir ama soğudukça yapısı katılaşır. (Kristalleşme).
8 ✓

Servis yapmadan önce taze, koparılmış kişniş serpin.

Tarif SSS

Cips neden yumuşak oldu?
Muhtemelen tepsiye çok fazla dilim koydunuz ve onlardan çıkan buhar kaçamadı, bu yüzden kızarmak yerine buğulandılar. Birkaç partide, tek katman halinde pişirin.
Kenarı yandı ama ortası çiğ.
Sıcaklık çok yüksekti veya dilim kalınlığı eşit değildi. Dilimleyici kullanın!

Malzemeler

  • 500 g Tatlı patates
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 10 g Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Tütsülenmiş paprika