Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kavrulmuş çekirdekler ve taze zeytinyağı ile servis edilen balkabağı çorbası.
Kavrulmuş tohumlar ve zeytinyağı ile servis edilen kadifemsi balkabağı çorbası.

Kavrulmuş Çekirdekli Balkabağı Çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar
Sonbaharın gelişiyle birlikte, bir tabak koyu, turuncu kremalı çorbadan daha iyi ısıtan bir yemek yoktur. Bu versiyonda balkabağının tatlılığı soğanın sotelenmesiyle derinleşir, hindistan cevizi kreması ise süt kullanmadan ipeksi bir doku kazandırır. Üzerindeki çıtır kavrulmuş çekirdekler sadece süs değil: dokuların oyunu her kaşığı heyecan verici kılar.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderi veya mutfak robotu
  • Büyük tencere

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı kıyın. Balkabağını yaklaşık 2x2 cm'lik parçalar halinde doğrayın.

İpucu: Kabak ne kadar küçük olursa o kadar çabuk pişer.
2 ✓

Tencerede yağı ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.

İpucu: Soğanı sotelemek lezzetin temelini oluşturur. Burada yakarsanız tüm çorba acı olur.
3 ✓

Kabağı atın, karıştırın, ardından sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve kapağı kapalı olarak kabak tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Çatalla kontrol edin: direnç göstermeden giriyorsa pişmiş demektir.
4 ✓

Ocaktan alın ve el blenderi ile tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

İpucu: Sıçrayan sıcak sıvıya dikkat edin! Blenderi sıvı seviyesinin altında tutun.
5 ✓

Hindistan cevizi kremasını ve muskat cevizini ekleyin. Isıtın ama artık uzun süre kaynatmayın.

İpucu: Muskat, kabağın topraksı tatlılığını öne çıkarır.
6 ✓

Kuru bir tavada kabak çekirdeklerini çıtçıt sesleri gelene kadar kavurun. Servis yaparken çorbanın üzerine serpin.

İpucu: Kavurmak çekirdeklerin tadını daha yoğun hale getirir.

Tarif SSS

Fırınlanmış kabak kullanabilir miyim?
Evet, hatta daha iyi olur! Kabağı önceden fırında pişirirseniz, çorbanın tadı daha karamelize ve derin olur.

Malzemeler

  • 800 g Balkabağı (temizlenmiş)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 l Sebze suyu
  • 200 ml Hindistan cevizi kreması
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 0.5 tatlı kaşığı Muskat cevizi rendesi
  • 30 g Kabak çekirdeği (veya ay çekirdeği)