Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş kakaolu linzer kurabiye
Kıyır kıyır kakaolu hamur ve kayısı reçelinin enfes uyumu

Kakaolu linzer kurabiye

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Linzer hamuru, ufalanan hamurların kraliçesidir. Sırrı, yüksek yağ oranı ve un taneciklerini yağla kaplayarak glüten ağının oluşumunu engellediğimiz 'kısa' yapıdır (shortcrust). Kakao tozu burada un gibi davranır, ancak glüten içermediği için hamur daha da gevrek, hatta kolay kırılabilir olur, bu yüzden hassas eller ister.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 12 dk
🍽️ Porsiyon 20 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Merdane
  • Linzer kesme kalıpları (dolu ve delikli)
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru malzemeleri (un, kakao, pudra şekeri) karıştırın. Soğuk tereyağını içinde hızlıca ufalayın.

İpucu: Tereyağının erimemesi için parmak uçlarınızı veya mutfak robotu kullanın.
2 ✓

Sarıları ve vanilyayı ekleyin, hızlıca bir top haline getirin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında tereyağı tekrar donar, böylece hamur daha kolay işlenir ve yapışmaz.
3 ✓

Fırını açın: 180°C. Hamuru 3-4 mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin (çiftler halinde: bir dolu, bir delikli).

İpucu: Yapışırsa iki pişirme kağıdı arasında açın, böylece fazladan un eklemenize gerek kalmaz.
4 ✓

10-12 dakika pişirin. Tepside soğumaya bırakın!

İpucu: Sıcakken çok kırılgandır. Hareket ettirirseniz şekli bozulabilir.
5 ✓

Delikli üst kısımlara pudra şekeri serpin, alt kısımlara reçel sürün ve birleştirin.

İpucu: Böylece reçel delikte parlak kalır ve pudra şekeri olmaz.

Tarif SSS

Pişerken neden şekli bozuldu?
Hamur çok sıcaktı, hamur pişmeden önce tereyağı eridi. Pişirmeden önce tepsiyi de 10 dakika buzdolabına koyun!
Neden sert oldu?
Hamuru çok yoğurdunuz veya açarken çok fazla un aldı.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 30 g Kakao tozu
  • 100 g Pudra şekeri
  • 150 g Tereyağı (soğuk)
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 10 g Şekerli vanilin
  • 200 g Kayısı reçeli
  • 20 g Pudra şekeri (serpmek için)