Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze sebzelerle servis edilmiş kabaklı leço
Yaz sebzelerinin uyumuyla hazırlanan, bol domates soslu kabaklı leço.

Kabaklı leço

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Klasik leçonun daha hafif, yazlık versiyonu. Kabak biberden daha çabuk piştiği için zamanlama önemlidir. Amaç, kabağın püre gibi dağılması değil, suyun tadını alırken dişe gelir kalmasıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya tencere
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı yarım halka, biberi şeritler halinde, domatesi ve kabağı küp küp doğrayın. Kabak kartsa çekirdekli içini çıkarın.

İpucu: Çekirdekli iç kısım süngerimsidir ve pişerken çok su salar, bu da yemeği sulandırır.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, sonra biberi atın ve biraz sönene kadar birkaç dakika pişirin.

İpucu: Her şeyin aynı anda hazır olması için önce sert sebzelerle başlıyoruz.
3 ✓

Ateşten alın, toz biberi ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, ardından hemen domatesi ekleyin.

İpucu: Domatesin suyu, toz biberin sıcak yağda yanmasını engeller.
4 ✓

Tekrar ateşe koyun, kabağı ekleyin, tuzlayın, biberleyin. Kapağı kapalı olarak kabak yumuşayana (ama dağılmayana) kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Tuzun etkisiyle sebzeler su salar (ozmoz), bu buharda pişerler.
5 ✓

Sonunda kapağı açın, gerekirse fazla suyu buharlaştırın ve maydanoz serpin.

İpucu: Suyun yoğunluğu zevk meselesidir, kapaksız kaynatma (redüksiyon) koyulaştırır.

Tarif SSS

Neden çok sulu oldu?
Kabağın %95'i sudur. Leçoyu sulandırmasını istemiyorsanız önceden biraz tuzlayın, bekletin ve suyunu dökün veya kapağı açık olarak yüksek ateşte pişirin.

Malzemeler

  • 500 g Taze kabak
  • 2 adet Kuru soğan
  • 3 adet Dolmalık biber
  • 3 adet Domates
  • 3 yemek kaşığı Yağ
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 demet Taze maydanoz