Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası
Servis edilmiş ızgara karides ve tavuk
Nar gibi kızarmış, dumanı tüten lezzetli tavuk ve karides şişler.

Izgara karides ve tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Surf and turf' (deniz ve kara etlerinin eşleşmesi) klasik bir ızgara tekniğidir, ancak zorlukları da vardır: tavuk ve karides tamamen farklı ısıl işlem gerektirir. Bu yemeğin sırrı, yağ ve asit (limon) oyunuyla sadece lezzetlendirmekle kalmayıp aynı zamanda et liflerini pişmeye hazırlayan marinattır. Sonuç, yaz akşamlarının atmosferini çağrıştıran hafif, isli aromalı bir yemektir.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Ahşap şişler (suda bekletilmiş) veya metal şişler
  • Marine etmek için büyük karıştırma kabı
  • Izgara veya ızgara tavası
  • Yumurta fırçası
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklu deniz ürünleri

Hazırlanışı

1 ✓

Ahşap şiş kullanıyorsanız, en az 30 dakika soğuk suda bekletin.

İpucu: Su çeken ahşap, açık ateş üzerinde daha zor tutuşur, böylece şiş etin altında yanmaz.
2 ✓

Tavuk göğsünü 2-3 cm'lik eşit küpler halinde kesin. Karidesleri yıkayın ve kağıt havluyla suyunu alın.

İpucu: Tavuk küplerinin boyutu, aşağı yukarı aynı anda pişmeleri için karidese uygun olmalıdır.
3 ✓

Marinatı hazırlayın: Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, toz biber ve ezilmiş sarımsağı büyük bir kapta karıştırın.

İpucu: Yağ ısıyı iletir, baharatlar lezzet verir, sitrik asit ise et liflerini yumuşatmaya başlar (denatürasyon).
4 ✓

Tavuk ve karidesi marinata bulayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

İpucu: Marinatta çok uzun süre (örneğin bir gece) bırakmayın, çünkü limon suyu karidesin hassas etini 'pişirir' ve lapa gibi olur.
5 ✓

Tavuk ve karidesi sırayla şişlere geçirin. Çok sıkışık dizmeyin.

İpucu: Malzemeler arasında biraz boşluk olursa, ısı etraflarında dolaşabilir ve her tarafları güzelce kızarır.
6 ✓

Izgarayı veya tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgarayı fırçayla hafifçe yağlayın.

İpucu: Eti koyduğunuzda cızırdıyorsa ısı iyidir. Ses yoksa, et sadece suyunu salar ve kurur.
7 ✓

Şişleri her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavuk tamamen pişmiş (içi beyaz), karides ise pembe ve opak olmalıdır.

İpucu: Çevirirken dikkatli olun, et ızgaraya yapışıyorsa yarım dakika daha bekleyin, kendiliğinden bırakacaktır (kabuk oluşumu).
8 ✓

Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sunun.

İpucu: Taze otlar ısının etkisiyle tadını kaybeder, bu yüzden her zaman en son, servis sırasında kullanın.

Tarif SSS

Karides neden kayış gibi oldu?
Çok pişirdiniz. Karidesin her iki yüzü için sadece 1-2 dakika yeterlidir; pembeleşip 'C' şeklini alır almaz hazırdır. Eğer 'O' şeklini aldıysa, fazla pişmiş demektir.
Dondurulmuş karides kullanabilir miyim?
Evet, ama yavaşça buzdolabında çözdürün ve pişirmeden önce iyice kurulayın.
Ahşap şiş alev alırsa ne yapmalıyım?
Bu yüzden suda bekletmeniz gerekir! Yine de tütüyorsa, üzerine biraz su püskürtün veya şişi ızgaranın daha serin bir bölgesine çekin.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü fileto
  • 300 g Çiğ karides (ayıklanmış)
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 50 ml Zeytinyağı
  • 20 ml Taze limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Toz biber (tatlı veya tütsülenmiş)
  • 8 adet Ahşap şiş
  • 1 adet Limon (servis için)