Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bademli tabanlı ve vanilyalı kremalı İsveç bademli pastası
İpeksi vanilya kreması ve kıtır badem katmanlarıyla karşı konulmaz bir lezzet

İsveç bademli pastası

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
IKEA'dan bilinen favorinin ev yapımı versiyonu. Bu pasta aslında glütensizdir (eğer kabartma tozu da öyleyse), çünkü un yerine öğütülmüş badem ile yapılır. Hamur bir tür 'dacquoise', yani beze ve badem karışımıdır: dışı kıtır, içi sakızımsı yumuşaklıktadır. Yumurta sarısından pişirilen tereyağı kreasının zenginliği, bademin cevizli karakterini mükemmel bir şekilde tamamlar.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak İsveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 2 adet düz kek kalıbı veya pişirme kağıtlı fırın tepsisi
  • Çırpıcı
  • Kreman için tencere
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Badem
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıdına iki daire çizin veya iki kalıbı kaplayın.

İpucu: Bademli hamur yapışkandır, pişirme kağıdı şarttır!
2 ✓

Yumurta aklarını toz şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Çırpıcıyı kaldırdığınızda 'tepe' oluşturup sabit kalıyorsa olmuş demektir.

İpucu: Yumurta akının yapısı çırpma ile değişir ve içine küçük hava kabarcıkları hapseder (denatürasyon).
3 ✓

Badem ununu dikkatlice, geniş hareketlerle köpüğe yedirin. Fazla karıştırmayın!

İpucu: Bademin yağ içeriği 'köpük katilidir'. Çok karıştırırsanız köpük söner ve hamur lastik gibi olur.
4 ✓

Karışımı iki kalıba paylaştırın, düzeltin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

İpucu: Kek sıcakken kırılgandır, soğuduğunda ise sabitlenir.
5 ✓

Kreman için yumurta sarılarını, kremayı ve pudra şekerini bir tencerede karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaştırın (kaynamasın!).

İpucu: Kaynarsa yumurta pişip topaklanır. Sadece kaşığın arkasını kaplayana kadar ısıtın (gül testi).
6 ✓

Ateşten alın ve soğuk tereyağı küplerini ve vanilyayı eriyip krema parlak olana kadar içine karıştırın. Soğutun.

İpucu: Tereyağı kremayı emülsiye eder, ipeksi ve dayanıklı hale getirir (emülsiyon).
7 ✓

Kek tabanlarının arasını ve üzerini krema ile kaplayın, yanlarını da sıvayın. Kavrulmuş bademle süsleyin.

İpucu: Kavurma işlemi bademin uçucu yağlarını ortaya çıkarır, tadı çok daha yoğun olur.

Tarif SSS

Kek tabanı neden söndü?
Yumurta akı köpüğü yağa karşı hassastır. Badem yağlıysa veya karıştırırken köpüğü söndürdüyseniz, hava kaçar ve kek tabanı düz kalır.

Malzemeler

  • 200 g Badem unu (veya ince çekilmiş badem)
  • 6 adet Yumurta akı
  • 150 g Toz şeker
  • 300 ml Sıvı krema
  • 150 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
  • 6 adet Yumurta sarısı
  • 50 g Pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 50 g File badem (kavrulmuş)