Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kızarmış patates ile servis edilmiş tütsülenmiş biberli domates sosu
İspanyol 'Pimentón' biberinin isli aromasıyla zenginleşen baharatlı domates sosu

İspanyol Tütsülenmiş Biberli Domates Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
'Pimentón de la Vera' (İspanyol tütsülenmiş biberi) bu sosun ruhudur. Bu baharat, chorizoyu da unutulmaz kılan o karakteristik, meşe odunu tütsüsü aromasını verir. Bu sos, mutfakta hazırlanmış olsa bile yemeği açık ateşte pişirmişsiniz gibi hissettirir. 'Patatas Bravas' veya ızgara kalamar için mükemmeldir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Kesme tahtası
  • El blenderi (isteğe bağlı, pürüzsüz seviyorsanız)

Hazırlanışı

1 ✓

Taze domates kullanıyorsanız: Kabuğuna çarpı şeklinde çizik atın, 30 saniye sıcak suya batırın, ardından kabuğunu soyun. Küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.

İpucu: Haşlama (blanşing) kabuğun altındaki hücreleri gevşetir, böylece kolayca soyulur.
2 ✓

Yağda soğanı ve sarımsağı orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Kızartmayın, sadece tabanı yumuşatın.
3 ✓

Ateşten alın, tütsülenmiş biberi serpin, karıştırın, ardından hemen domatesi ve suyu ekleyin.

İpucu: Biber sıcak yağda kolayca yanar, domatesin nemi bunu önlerken yağ renk maddelerini açığa çıkarır.
4 ✓

Şekeri, tuzu, karabiberi ekleyin. Kapağı açık olarak orta ateşte koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.

İpucu: Şeker tütsü tadını ortaya çıkarır ve domatesin asidini dengeler.
5 ✓

Parçalı seviyorsanız bu şekilde servis yapın. Pürüzsüz seviyorsanız el blenderi ile çekin.

İpucu: Rustik (parçalı) versiyon etlere, pürüzsüz olan ise dip sos olarak daha uygundur.

Tarif SSS

Tütsülenmiş biberi nerede bulabilirim?
Bugünlerde çoğu büyük markette metal kutularda satılıyor. Normal kırmızı biberle değiştirmeyin, çünkü asıl nokta kaybolur: tütsü tadı.
Acı olabilir mi?
Kesinlikle! İspanyol biberinin de acı (picante) versiyonu vardır veya içine biraz şili biberi ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 g Olgun domates (veya soyulmuş konserve)
  • 1 tatlı kaşığı Tütsülenmiş toz biber (Pimentón / Füme Paprika)
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 5 ml Su