Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Gerbeaud Pastası
Macar mutfağının klasiği: ceviz, kayısı reçeli ve çikolatanın muhteşem uyumu.

Gerbeaud pastası

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Gerbeaud Emil'in mirası, pasta kalıbına dökülmüş halde. Cevizin yağ içeriği ve kayısı reçelinin asiditesi, çikolatanın acılığı ile birleşerek hepimizin bildiği o klasik lezzet uyumunu oluşturur. Bu versiyon geleneksel mayalı hamurdan değil, kıtır hamur katmanlarından oluşur, bu nedenle dokusu daha çok Linzere yakındır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (22 cm).
  • Merdane.
  • Çikolata için benmari.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Soğuk tereyağını un, kabartma tozu ve tuzla ufalayın.

İpucu: Soğuk tereyağı kıtır yapıyı sağlar.
2 ✓

Şekeri ve 1 yumurtayı ekleyin (diğeri sürmek için gerekebilir veya çok kuruysa hamura ekleyin) ve homojen bir hamur yoğurun.

İpucu: Çok fazla yoğurmayın, çünkü elinizin sıcaklığından tereyağı erir ve hamur 'yağlı' olur.
3 ✓

3 parçaya bölün. Onları daire şeklinde açın (pasta kalıbı boyutunda).

İpucu: Unlanmış tezgahta veya iki pişirme kağıdı arasında çalışın.
4 ✓

Kalıbı ilk katmanla kaplayın. Reçelin yarısını sürün ve cevizin yarısını serpin.

İpucu: Reçel sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda katmanları bir arada tutar.
5 ✓

İkinci katmanı üzerine koyun, kalan reçeli sürün ve kalan cevizi serpin. Üçüncü katmanla kapatın.

İpucu: Kenarları biraz bastırın ki dolgu dışarı akmasın.
6 ✓

Üstünü çatalla delin ve 30-35 dakika pişirin.

İpucu: Buharın çıkması gerekir, aksi takdirde üst katman kabarır ve çatlar.
7 ✓

Tamamen soğutun. Kremayı kaynatın, çikolatanın üzerine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın (ganaj) ve pastayı kaplayın.

İpucu: Ganaj, sade eritilmiş çikolatadan daha parlak ve yumuşak bir kaplama sağlar.

Tarif SSS

Çikolata sosu keserken neden kırılıyor?
Çünkü çok sert. Çikolataya biraz yağ veya krema ekleyin, böylece donduktan sonra da yumuşak kalır.
Pastanın yumuşaması gerekir mi?
Evet! Hamur reçelin nemini çektiğinde (nem göçü) ertesi gün en lezzetli halini alır.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Tereyağı (soğuk)
  • 100 g Toz şeker
  • 2 adet Yumurta
  • 10 g Kabartma Tozu
  • 200 g Öğütülmüş ceviz
  • 200 g Kayısı reçeli
  • 150 g Bitter çikolata
  • 100 ml Krema
  • 1 tutam Tuz