Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pembe ve altın süslemeli Flamingo pastası
Şeker hamuru süslemeli benzersiz ve gösterişli flamingo pastası

Flamingo Pastası

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu pasta, modern pastacılığın 'görsel açlığa' hitap eden trendinin bir şaheseridir. Canlı pembe pandispanya ile kabarık kremanın kontrastı hemen göze çarpar. Hamurun hafifliğini yumurta akı sağlarken, mascarponeli kremanın zengin yağ oranı, böyle yüksek bir pastanın yapısı ve süslemesi için gerekli olan stabiliteyi sağlar.
🕒 Hazırlık 1 saat
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Stand mikseri veya el mikseri
  • 2 adet pasta çemberi (20-22 cm)
  • Spatula
  • Sıkma torbası
  • Şeker hamuru şekillendirme aletleri

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yumuşak tereyağını şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Bu, hafif hamurun temelidir.

İpucu: Hacmi artana ve rengi açılana kadar en az 5 dakika çırpın. Şeker kristalleri tereyağında küçük hava kabarcıkları oluşturur (mekanik kabarma).
2 ✓

Yumurtaları teker teker ekleyin, her biriyle iyice karıştırın. Karışım kesilirse, bir kaşık un ekleyin.

İpucu: Yumurta ve tereyağı karışmak istemezse un emülsiyonu stabilize etmeye yardımcı olur.
3 ✓

Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz) karıştırın. Unlu karışımı ve sütü tereyağlı karışıma dönüşümlü olarak ekleyin.

İpucu: Sadece homojen olana kadar karıştırın, böylece hamur sertleşmez (gluten lifleri oluşmaz).
4 ✓

Hamuru boya ile pembeye boyayın. Kalıplara paylaştırın. 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin (kürdan testi).

İpucu: Jel boya yoğundur, azar azar ekleyin! Pişirme sırasında hamur yapısı katılaşır (protein koagülasyonu).
5 ✓

Soğuk kremayı yarı sertleşene kadar çırpın. Mascarpone'yi pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın. İkisini dikkatlice birbirine yedirin.

İpucu: Kremanın kabarması için çok soğuk olması gerekir. Sıcaksa yağ ayrışır ve tereyağı elde edersiniz.
6 ✓

Soğuyan kek katlarını krema ile doldurun. Dışını da kaplayın. Servis yapmadan önce şeker hamuru süslerini yerleştirin.

İpucu: Şeker hamuru süslerini pasta ile birlikte uzun süre buzdolabında tutmayın, nem onları eritebilir.

Tarif SSS

Tereyağı ve yumurta neden oda sıcaklığında olmalı?
Mükemmel bir şekilde karışmaları için. Soğuk yumurta tereyağını dondurabilir, bu da hamurun 'pütürlü' olmasına neden olur.
Krema neden mascarponeli?
Çünkü yüksek yağ oranı sayesinde pastaya sade krem şantiden daha iyi bir tutuş sağlar, böylece katlar kaymaz.

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 250 g Toz şeker
  • 200 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 4 adet Yumurta (M boy)
  • 200 ml Tam yağlı süt
  • 12 g Kabartma Tozu
  • 2 g Tuz
  • 5 damla Jel gıda boyası (pembe)
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Pudra şekeri
  • 200 ml Sıvı krema (soğuk)
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 200 g Şeker hamuru (dekorasyon için)