Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze fırınlanmış soğanlı calzone
Karamelize soğan ve erimiş peynirle dolu, iştah açıcı calzone dilimi.

Fırınlanmış soğanlı calzone

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Calzone aslında 'katlanmış bir pizza'dır, ancak tekniğin özü buhardır. Pizza sıcak havada pişerken, calzone'nin içindeki dolgu kendi buharında pişer, böylece tatlar hermetik olarak kapalı bir şekilde birleşir. Kızarmış soğanın tatlılığı ve balzamik sirkenin asiditesi (agrodolce) klasik bir İtalyan lezzet çiftidir ve tuzlu peynirle tamamlandığında mükemmel bir denge oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 38 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Merdane
  • Fırın tepsisi
  • Soğan için tava
  • Yumurta fırçası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve koyu altın sarısı ve yumuşak olana kadar yavaşça, sabırla soteleyin.

İpucu: Bu karamelizasyondur. Soğanın şeker içeriği ısıyla parçalanır ve yeni, karmaşık tat molekülleri oluşur. Acele etmeyin, yoksa yanar!
2 ✓

Ezilmiş sarımsağı ve balzamik sirkeyi ekleyin. Sirke buharlaşana kadar karıştırın, ancak tadı içinde kalsın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Tamamen soğutun.

İpucu: Soğutma önemlidir! Sıcak dolguyu çiğ hamura koyarsanız hamur ıslanır ve pişmez (çiğ kalır).
3 ✓

Peynirleri rendeleyin ve soğuyan soğanla karıştırın.

İpucu: Mozzarella uzamayı, parmesan ise yoğun, tuzlu tadı (umami) sağlar.
4 ✓

Hamuru daire şeklinde açın. Dolguyu bir yarısına koyun, kenarlarda 2 cm boşluk bırakın.

İpucu: Çok ince açmayın, aksi takdirde dolgunun ağırlığıyla yırtılabilir.
5 ✓

Hamuru üzerine kapatın, kenarları çatalla bastırarak birleştirin. Buharın çıkabilmesi için üzerini 2-3 yerden delin.

İpucu: 'Buhar bacası' önemlidir: buhar çıkamazsa, calzone şişer ve patlayabilir.
6 ✓

Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200°C'de 15-18 dakika, derin altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Yumurta akı parlaklık, sarısı ise hamura renk verir (Maillard reaksiyonu).

Tarif SSS

Pişerken neden açıldı?
Kenarları yeterince sıkı kapatmadınız veya çok fazla dolgu koydunuz ve buhar patlattı.

Malzemeler

  • 500 g Pizza hamuru (mayalı hamur)
  • 200 g Kuru soğan
  • 150 g Mozzarella peyniri (sert, blok)
  • 50 g Parmesan peyniri
  • 2 diş Sarımsak
  • 10 ml Balzamik sirke
  • 10 ml Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Kuru kekik
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 1 adet Yumurta (üzeri için)