Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Fırında pişmiş, kıyma ve pirinç dolgulu kabak dilimleri
Süzme yoğurtla fırınlanmış, altın sarısı kıymalı kabak dilimleri

Fırında kıymalı kabak

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Fırın yemekleri Macar mutfağının 'konfor alanını' temsil eder: doyurucu, sulu ve tüm tatları tek bir kapta birleştirir. Kabağın nötr tadı, baharatlı et ve pirinç için mükemmel bir taşıyıcı yüzeydir. Katmanlamanın özü, pişen etten ve süzme yoğurttan sızan yağın pirinci ve sebzeyi ıslatması, böylece tatların uyumlu bir bütün halinde birleşmesidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pirinç pişirmek için tencere
  • Eti kavurmak için tava
  • Pişirme için ısıya dayanıklı kap (borcam veya tepsi)
  • Keskin bıçak ve kesme tahtası
  • Katmanlamak için kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci tuzlu suda yarı yumuşayana kadar haşlayın, sonra süzün.

İpucu: Tamamen pişirmeyin (al dente), çünkü fırında kabağın suyuyla son halini alacak ve tatları içine çekecektir.
2 ✓

Kabağı yıkayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 3-4 mm'lik halkalar halinde dilimleyin. Hafifçe tuzlayın.

İpucu: Tuzlama, suyu hücrelerden dışarı atmaya yardımcı olur (plazmoliz), böylece pişerken yemeği ıslatmaz.
3 ✓

İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin, ardından kıymayı ekleyin. Beyazlaşana kadar kavurun, bu sırada topakları ezin.

İpucu: Bakterilerin ölmesi ve kavrulmuş tatların oluşması için etin her yerinin ısıyla temas etmesi önemlidir.
4 ✓

Eti ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle tatlandırın. 10 dakika pişirin.

İpucu: Yoğun aromasının kalması ve yanmaması için sarımsağı sadece sonda ekleyin.
5 ✓

Isıya dayanıklı bir kabı ince bir tabaka yağla yağlayın. Katmanlayın: en alta kabak, üzerine pirinç, sonra et. Bitene kadar tekrarlayın. Üzerini kabakla kapatın.

İpucu: Katmanlama tatların karışmasını sağlar (difüzyon). Üstteki kabak pirinci kurumaktan korur.
6 ✓

Üzerine bolca süzme yoğurt sürün. 180°C'de (alt-üst pişirme) süzme yoğurt altın sarısı lekeli olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

İpucu: Süzme yoğurdun yağ içeriği pişerken 'erir' ve katmanların arasına sızarak yemeği sulu yapar.

Tarif SSS

Yemeğin altı neden sulu oldu?
Kabak çok fazla su salar. Dilimlenmiş kabağı tuzlayıp 10 dakika sonra sıkarak veya pirinci tamamen pişirmeden, böylece fazla nemi emmesini sağlayarak bunu önleyebilirsiniz.
Domuz etini değiştirebilir miyim?
Evet, hindi veya tavukla yemek daha hafif olur, ancak biraz daha fazla yağ veya baharat kullanın.

Malzemeler

  • 2 adet Orta boy kabak
  • 500 g Kıyma (tercihen domuz kürek veya dana)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 200 g Pirinç
  • 300 g Süzme Yoğurt / Ekşi Krema
  • 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber