- Etli bacon kullanabilir miyim?
- Evet, hatta tavsiye edilir! 'Bacon' tipi veya çizgili pastırma en iyi seçimdir, çünkü içinde hem et hem de yağ vardır.
- Çok tuzlu olursa ne yapmalıyım?
- Bacon ve hoisin de tuzludur. Çok olduğunu düşünüyorsanız, dengelemek için dolguya biraz haşlanmış lahana veya daha fazla soğan ekleyin.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Fırında baconlı bao
Bu bao varyasyonu isli tat severler için yapılmıştır. Geleneksel dolgu daha tatlı domuz eti kullanırken, burada baconın baskın, tuzlu ve isli karakteri yumuşak, hafif tatlı buharda pişmiş hamurla buluşur. Bu tat kontrastı – tuzlu-isli iç ve nötr-tatlı dış – bu yemeği unutulmaz kılar. Harika bir kahvaltı veya doyurucu bir atıştırmalık.
Malzemeler
500
g
Un
10
g
Kuru toz maya
30
g
Toz şeker
250
ml
Ilık su
1
tatlı kaşığı
Tuz
2
yemek kaşığı
Sıvı yağ
100
ml
Ilık süt
400
g
Etli pastırma (bacon veya çizgili pastırma)
2
yemek kaşığı
Hoisin sosu
2
baş
Kuru soğan
2
diş
Sarımsak
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Karıştırma kabı
- Buharlı pişirme sepeti
- Tava
- Yağlı kağıt
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Soya
Hazırlanışı
1
✓
Şekeri ve mayayı ılık suda karıştırın, köpürene kadar 10 dakika bekletin.
İpucu: Maya mantarları 'uyanır' ve gaz üretmeye başlar.
2
✓
Unu tuzla karıştırın, mayalı suyu, sütü ve yağı ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun (yaklaşık 10 dakika).
İpucu: Hamur elinize yapışmıyorsa ve dokunuşu 'ipeksi' ise iyidir.
3
✓
Üzeri kapalı olarak sıcak bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
İpucu: Mayalanma sırasında hamur hava kabarcıklarıyla dolar.
4
✓
Dolguyu hazırlayın: Baconı küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin. Soğuk tavaya koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
İpucu: Soğuk tavada başlarsanız, yağ yavaşça erir (renderlenir) ve bacon yanmak yerine çıtır olur.
5
✓
Baconın yağı eriyip et kızardığında baconı çıkarın, ancak yağın bir kısmını tavada bırakın. Bunda ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı soteleyin.
İpucu: Soğan, baconın isli aromasını alır.
6
✓
Baconı soğanla tekrar karıştırın, hoisin sosunu ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın. Tamamen soğumaya bırakın.
İpucu: Sıcak dolgu hamuru mahveder.
7
✓
Hamuru 8 parçaya bölün, bezeler oluşturun, sonra disk şeklinde düzleştirin (kenarları daha ince olsun). Ortasını baconlı karışımla doldurun ve iyice kapatın.
İpucu: Kapatırken hamuru sıkıca çimdikleyin ki buharlama sırasında açılmasın.
8
✓
Bezeleri yağlı kağıtların üzerine yerleştirin, buharlı pişiriciye koyun ve üzeri kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.
İpucu: Bu dinlenme, mantıya nihai, hafif yapısını verir.
9
✓
Kaynayan suyun üzerinde 15 dakika buharda pişirin. Kapağı açmayın!
İpucu: Buhar alanında sıcaklık sabit kalır, böylece hamur eşit şekilde pişer.
10
✓
Ateşi kapatın, 5 dakika bekleyin, sonra baoları çıkarın.
İpucu: Sıcak ve yumuşakken hemen servis yapın.
Tarif SSS
Malzemeler
- 500 g Un
- 10 g Kuru toz maya
- 30 g Toz şeker
- 250 ml Ilık su
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 100 ml Ilık süt
- 400 g Etli pastırma (bacon veya çizgili pastırma)
- 2 yemek kaşığı Hoisin sosu
- 2 baş Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak